宋神宗熙宁五年，潭州将领带兵平乱后设坛祭祀，供桌上出现了杯状糕点，它最初是为亡灵祈福的物品。随后两百年间，它从祭坛走向了街巷，不再是高高在上的祭品，而是普通百姓日常解馋的零食。如今的长沙、广州、成都街头，即便有打着新化名头的所谓网红点心，但往往米香太重或是糖味过腻。朋友打电话说我又在想念那甜味时，我才恍然发觉自己恐怕是真的戒不掉这份滋味了。我在羊城和蓉城吃过的糕点，似乎都不是记忆中的味道。下次若经过那座叫新化的小城，我一定要再钻进南门楼下的老巷里。那热气腾腾的金黄色杯状点心，早已填满了我的胃和心。朋友领我钻进南门口的一条旧巷子，指着笼屉里的糕点说：“这就是‘新化三绝’里的杯子糕。”它形状像个小金元宝，大小跟婴儿拳头差不多。刚出炉时，黄色的凸型看着像金杯，白色的凹型看着像银碗。黄色那一面用红糖和米糖上色，取名叫“金元宝”；白色的则掺了白糖或糖精，唤作“银元宝”。“金元宝”带着浓浓的蜜香，“银元宝”则清爽回甘。这两种口味都混合着米香和蜜糖交织的甜味。凹下去的地方留了个小窝窝，入口非常柔软；凸起来的地方布满了蜂窝状的气孔，嚼起来很有嚼劲。朋友开玩笑说：“先吃凹的再吃凸的，才算尝遍了两种灵魂。”我左手拿着一个“金元宝”，右手拿着一个“银肚脐”，一口气连吃了五个才停下。 我在这座叫新化的小城初次被紫鹊界的云雾、北塔的钟声和文昌阁的檐角迷住了眼睛。但最让人魂牵梦绕的竟然是街角那一盘盘热气腾腾的小糕点。我们在广州、成都或者长沙吃过一些网红杯子糕，但味道总不对。那方软糯的点心总能让我想起以前的日子。等到下次经过潭州的时候，我一定要再钻进南门楼下的那条老巷子里去。每当看到那些在商贩担子里的食物时，总能让我感到一种回家的温暖。 做这道点心的方法非常简单：先把上等籼米粉兑冷水搅成浓稠的状态。然后加入牛奶、鸡蛋和泡打粉顺一个方向搅拌上劲。在模具底部撒几粒葡萄干后倒入面糊。把水烧开后放入蒸笼里大火蒸八分钟就行了。倒出模具的时候轻轻摇晃几下，“糕”就能完整地脱出来了。这种做法简单到让人都不好意思说出来。 它就是那种“小确幸”。离开新化后去了许多地方吃了所谓的网红糕点却总是不如人意。朋友在电话那头的一句话让我不禁自嘲：“我这大概是真的戒不掉这口甜了。”于是我在广州、成都或者长沙吃过的一些所谓网红糕点总是达不到心里的那个标准。 然后等到下一次路过那个叫新化的地方时我一定会再次钻进南门楼下的老巷子里去让那热气腾腾的金色元宝重新填满我的胃与心。 无论在城市还是乡村街角卖的东西都少不了这一方软糯的点心就像在提醒旅人别怕迷路先吃一口甜再说。 最后等到下一次经过潭州的时候我一定要再钻进南门楼下的老巷子里去让那热气腾腾的金色元宝重新填满我的胃与心。