春节临近，陕西省汉中市餐饮市场迎来消费旺季。市区一家餐馆内，来自佛坪县的清蒸鲟鱼成为食客争相点选的特色菜品。这份源自秦巴腹地的鲜美滋味——不仅丰富了节日餐桌——更折射出当地冷水鱼产业蓬勃发展的生动图景。 佛坪县地处秦岭南麓，境内水系发达、水质优良，为冷水鱼养殖提供了得天独厚的自然条件。近年来，该县将冷水鱼产业作为推动乡村振兴的重要抓手，坚持生态优先原则，科学规划产业布局。目前已建成龙草坪沙窝、陈家坝、岳坝大古坪三个集中养殖基地,形成规模化生产格局。 在龙草坪沙窝养殖基地，成群鲟鱼在清澈水体中游弋。养殖工人正忙着投喂管护，为春节市场供应做足准备。基地负责人介绍，依托当地优质水源和科学养殖技术，这里出产的冷水鱼肉质紧实、口感鲜美，深受市场欢迎。 产业发展离不开科技支撑。佛坪县建立了秦巴山区冷水鱼养殖专家工作站，渔业专家常驻企业提供技术指导。县内建成三个智慧渔业养殖园区和一座鲟鱼科普馆，引进全套生长监测装置，实现养殖环境精准监测和科学投喂管理。通过技术创新，冷水鱼育苗成活率和饲料转化率分别提升8%和10%以上，养殖效益显著提高。 在种质资源保护上，该县现存塘秦岭细鳞鲑亲本鱼5000余尾，累计人工繁育苗种40余万尾，增殖放流6万余尾，有效保护了珍稀冷水鱼种群。三个冷水鱼园区已获评国家级健康养殖示范场，产品质量安全监管实现常态化,未发生任何质量安全事件。 产业链建设是提升产业价值的关键环节。今年,佛坪县政府组织养殖企业与餐饮企业开展产销对接,初步构建起"养殖基地加批发中转加餐饮终端"的完整消费链条,形成政府引导、企业主导、市场运作的良性发展机制。2025年编制的《佛坪县渔业产业链图谱》,继续明确了种苗繁育、智慧渔业、产品加工、品牌建设、渔旅融合等发展方向。 拓展国际市场上,佛坪县指导企业实施标准化示范区建设,创新形成"无抗加中草药加微流水"健康养殖技术标准,建立起"濒危物种产业化、生态微流水规模化、健康养殖常态化"的特色商业模式。目前已累计向越南、柬埔寨等国出口鲟鱼400余吨,产品质量获得国际市场认可。 近三年来,佛坪县累计投入渔业项目资金1300多万元,支持企业实施项目14个,改造提升标准化养殖池塘1万余平方米。全县年产冷水鱼1100吨,实现产值7790万元以上,已成为陕西省重要的冷水鱼产地。产业发展带动当地群众就业增收,养殖工人、运输人员、餐饮从业者等都从中受益,冷水鱼真正成为群众致富的"金钥匙"。
把生态优势转化为发展优势，既要靠自然禀赋，更要靠产业组织方式的创新与长期主义的坚守。佛坪冷水鱼产业的探索表明，只有在保护中开发、在标准中增值、在链条中提效，才能让一条“致富鱼”游得更远、产业走得更稳，为山区县域推进乡村全面振兴提供更有支撑力的增长点。