我这在山东沿海农村住，有时候能遇到特别新鲜的鲐鱼，那我肯定不会手软。但凡价格合适，我都会一口气买个20斤回来。把它腌好存放起来，以后想什么时候吃就拿出来，非常方便。要说咸鱼饼子，那可是这儿非常受欢迎的一道传统菜。它的味道特别独特，吃法也简单，饭店里的人都爱吃。 做这道菜最关键的一步就是晒鱼，而选对品种那是第一步。市面上海鱼种类不少，鲅鱼绝对是最佳选择。它肉结实味道好，吃起来也省事，就一根大刺。不过鲅鱼价格贵了点，把不少人给吓退了。所以很多人做咸鱼时会选便宜点的鲐鱼。鲐鱼虽然便宜多了，但鱼刺多腥味重，不过只要腌得好照样很香。现在正是时候，我在农村看见有好价格的鲐鱼就直接买回家。买完后直接腌制好放起来备用。 咸鱼饼子是我家里的家常饭。这饼子是用面粉跟咸鱼一块做的，早饭晚饭都能吃。冬天天冷的时候弄一个饼子配着这腌鱼吃，那感觉特别棒。腌鲐鱼这事儿不难弄。先把鱼洗干净去内脏鱼鳞，然后切成大块用盐跟料酒腌一会儿。腌好之后把它摊在通风处晒就行。 每次做这道菜我都能想起小时候祖辈们在地里干活的样子，那时候生活虽然苦但做得一手好饭菜。如今生活好了我更懂得珍惜这些美味。 海鲜这东西得看时候买新鲜的才行。我买东西的时候特别注意得是新鲜无污染的好货。我觉得只有新鲜的原料才能做出好吃的饼子来。 除了这个饼子外，鲐鱼还有不少别的吃法呢。比如把它切成丁跟蔬菜豆腐一块煮汤喝，这样营养又丰富。 我每次在家做饭家里人朋友都围在一起吃热乎饭聊天多开心啊！这种团聚的感觉也是山东沿海老百姓生活的一部分嘛。 中国饮食文化里海鲜一直占着大头呢！在我们这儿更是有不少好吃的海鲜菜品哦！鲅鱼也好鲐鱼也好都是大海给我们的宝贝呢！咱们在享受美味的同时可得好好保护海洋环境才行啊！要不然以后就没这么好吃的东西了。 总之啊在咱们山东沿海过冬天这两样东西少不了：咸鱼饼子还有鲐鱼！这两样东西不光好吃代表着咱们农村人的智慧和勤快劲儿呢！希望大家都能尝尝这道传统菜顺便也别忘了保护咱们的海洋资源让它一直传下去。