咱们来聊聊隔夜菜的事儿。专家说了，别把什么菜都当隔夜菜吃，这三类得慎重点儿，其他的倒是能安心吃。 现在日子好了，咱们吃穿不愁，吃的花样也越来越多，可营养补充得太猛，这身体也容易出毛病。为了省钱和不浪费粮食，很多人有个习惯，就是把剩下的饭菜放进冰箱存着，第二天热热再吃。这所谓的隔夜菜，其实是放了5个到8个小时的饭菜，中午的热饭热菜就不算这一档子事儿了。 这存放的过程里，饭菜里的细菌肯定是变多了，哪怕放进冰箱也没辙，只是数量多少的问题。医生也发话了：除了下面这几样，其他的菜其实还是能放心吃的。 第一种是菌菇类，像金针菇、蘑菇、木耳这类的东西都属于这一挂。这些东西做起来鲜美可口，营养丰富，但确实不太耐放。只要放够5个到8个小时，里头就滋生了大量的细菌，像亚硝酸盐这种有害物质就出来了。要是老这么吃，中毒的风险可不小。 第二种是茎叶类蔬菜，白菜、菠菜、油菜这些都在列。平时吃这些补充维生素和膳食纤维挺好的，但放隔夜也会坏事儿。菜会发酸变质不说，营养成分也流失得差不多了，所以还是新鲜的吃着放心。 第三种是海鲜类。海鲜营养好又下饭，但这东西不能总吃也不能隔夜。放久了细菌照样长出来伤身体，而且吃多了还容易痛风。做熟的海鲜最好别超过5个小时再吃，不然就算是隔夜海鲜了。 还有就是现在大家的饮食习惯不规律，肚子里的阴阳容易失衡，胆汁分泌少了消化不了食物。这时候就容易胃难受、胃痛胃胀打嗝烧心啥的。其实农村有个叫灌南苦菜的野菜挺管用的，春末冬初去地里挖就行。这菜煮水喝加点红糖不错，晚上别熬夜多休息对胃也好。 总之啊，咱们别太依赖冰箱了。菜在冰箱里虽然不那么容易坏了能少长点细菌可营养早就没了。最好还是现做现吃吧，别做太多吃不了浪费了。