最近带鱼特别火，大家都把它叫“养肤鱼”，理由是它肉嫩没刺，又能补气血。春天要是总感觉皮肤干、手脚冰凉，多半是气血不足在捣乱。带鱼在中医里可是“春日温补第一鱼”，鱼肉厚实，蛋白质丰富，还能健脾暖胃。 今天教大家做四道快手菜，不管是煮汤还是红烧，全家吃了都能面色红润。 做带鱼萝卜汤的时候，先把带鱼处理干净切段，吸干水分。锅里放一点油，中小火慢慢煎到两面金黄，盛出来备用。接着用锅里剩下的油爆香姜葱，加足量的水烧开，把带鱼和一勺料酒放进去小火炖10分钟。 再把白萝卜削皮切成薄片，加进去继续煮8分钟，直到萝卜变得透明。最后撒点盐和白胡椒粉调味就行。带鱼性温能暖胃，萝卜能助消化，这两样东西搭配在一起汤鲜味美。 木瓜带鱼汤的做法也很简单。还是先把带鱼煎到微黄备用。砂锅里放清水、姜片和去核红枣煮开，再下带鱼和料酒小火炖10分钟。然后把木瓜去皮去籽切块放进去，再煮10分钟直到软糯就可以了。 红烧带鱼就是把鱼擦干水分拍点淀粉防碎。锅里多倒点油中火煎到两面金黄捞出。留底油爆香葱姜蒜后加生抽老抽炒香，倒适量清水加冰糖煮成红烧汁。 最后把带鱼放进去大火烧开转小火焖8分钟收汁就行了。 清蒸带鱼最省事也最养人。把鱼划几刀用盐料酒抹匀腌10分钟去腥。盘子铺姜丝放鱼再盖一层姜丝蒸8到10分钟即可。 挑带鱼的时候记得要银白透亮的才新鲜，鱼眼黑白分明没浑浊才好摁一下肉质紧实有弹性才行。别买那种炸开花的可能泡过甲醛不健康皮肤过敏和痛风的人要少吃湿热体质的人也别多吃。 这个春天不妨隔三差五做顿带鱼全家一起吃暖胃养肤两不误！