山东莱西茂芝场的王永辉为了破解北方设施农业的季节性闲置难题，让冬天的大棚重新焕发生机，给农民带来了“二次丰收”。他发现葡萄大棚冬天闲着太浪费，就向专家请教，学着梨园里的“林下种菌”办法，在葡萄藤下养起了赤松茸。赤松茸喜欢厚厚的有机质，正好把豆粕、秸秆这些农业废弃物当肥料，用完了还能直接还给土地，变成葡萄的好养料，形成了“种植—培肥—再种植”的生态循环圈。 这个模式最大的好处是让时间和空间都用得特别省。赤松茸从每年12月长到5月，整整40天，跟葡萄的生长旺季完全错开。算下来，每亩大棚在原来葡萄赚的钱基础上，光是卖赤松茸就能再挣10万元以上。他还在大棚里架起层架种平菇、榆黄蘑，搞起了立体种植。不光是卖产品，大家还能来这里摘蘑菇、搞研学，游客多的时候一天能接待200人。 为了确保菌菇长得好，王永辉积极找高校合作搞科研。现在他打算再引进十多种菌菇品种，还要开发干制品这些深加工东西。这不仅解决了大家冬天没事干的问题，还让大家伙儿的钱包鼓了起来。莱西这种“作物+菌菇”的模式给大家吃了颗定心丸。 只要科学规划加上技术创新，以前那些闲置的老大棚就能变成“聚宝盆”。这种复合经营的路子不仅产量高了、资源用得好了，还帮着减少了废弃物、改良了土壤地力。以后市场上要是更看重特色农产品和体验式农业的话，像莱西这样的做法肯定能在更多地方传开去。在保证吃的喝的安全的前提下，这样的“一亩地做出两亩活”的生意经，或许就是乡村振兴的关键钥匙。