咱们来说说毛豆怎么做，3块钱就能做一大锅，绝对是下酒菜里的好东西。 第一步就是把毛豆、胡萝卜去皮切丁，葱姜蒜切碎备用。鸡胸肉也切成丁放在碗里，给里面加点葱姜蒜、盐、生抽还有蛋清抓匀腌个十分钟。毛豆洗干净放沸水里焯熟捞出，胡萝卜也这么处理一下。 接下来炒锅里倒油烧热，把剩下的葱姜蒜放进去爆香，再把腌好的鸡丁放进去滑炒几下。鸡丁炒熟了就把毛豆和胡萝卜倒进去一起翻炒。接着淋点料酒、加点盐和生抽调味，最后用水淀粉勾芡，再淋点香油拌匀就可以出锅啦。 五香毛豆做法也简单。毛豆洗干净备用，生姜切片锅里烧开水。水开后把毛豆放进去煮开，再放点香料和盐小火煮个十分钟关火别捞。让毛豆在汤汁里再泡二十分钟入味就好。 肉末毛豆炒香干也不错。五香豆干切成细丁，朝天椒切成小圈。锅里烧开水把毛豆煮断生捞出沥干。锅热后放少许油炒猪绞肉出油来，加豆干丁和红椒圈炒香。最后把烫好的毛豆倒进去加上所有调味料翻炒到水分收干就行。 凉拌毛豆最省事了。先把毛豆两头尖角剪掉洗净沥干。锅里烧水的时候把蒜瓣和辣椒切末备用。水开了把毛豆放进去煮一下捞出撒盐再撒蒜辣椒。 再另起锅热油烧热淋在刚才撒了调料的毛豆上，最后加点醋拌均匀就成啦。 啤酒毛豆鸭大家也可以试试。鸭子洗干净斩成小块放凉水里加姜片焯水沥干。 锅里少许油微热后下生姜、大蒜、干红椒、八角还有桂皮炒香。再把鸭块倒进去煸炒到明显缩小出油。 这时候倒适量盐、生抽和啤酒大火烧开转小火盖上锅盖焖一会儿。等到锅里只剩三分之一水的时候下毛豆米大火烧开转小火再烧十分钟左右收汁就好了。