近期，关于“千滚水致癌”“隔夜水有毒”等饮水传言再度引发关注。记者调查发现，这些流传多年的说法并无充分科学依据。国家食品安全风险评估中心数据显示——即使自来水反复煮沸20次——亚硝酸盐含量也仅为0.038mg/L，不到国家标准限值（1mg/L）的4%。医学专家提醒，与其过度担心“千滚水”，更应重视世界卫生组织认定的2A类致癌物风险——65℃以上高温饮品对食道黏膜的持续刺激与损伤。
饮水安全不在于“千滚”“隔夜”等概念之争，而在于是否符合卫生标准、是否避免生水风险、是否远离过烫热饮，以及饮水设备是否保持清洁。以科学证据为依据，兼顾日常细节，减少被谣言带来的焦虑与浪费，才能让一杯水真正回归健康生活的基础。