高血脂真的不能吃香菜吗？很多中老年人觉得少吃肉多吃菜，血脂自然会好，但事实是吃错了菜也会让血脂飙升。这次就来说说大家最关心的问题：香菜到底能不能吃？还有哪些看似清淡的蔬菜，实际上是升血脂的“隐形推手”。2016年发布的中国居民膳食指南和王少军等人的研究都指出，高脂饮食与血脂异常有很大关系。 先说大家关心的香菜。香菜本身脂肪含量极低，100克香菜的脂肪含量不到1克，主要成分是水分和膳食纤维。所以适量吃点香菜没问题，反而能增加蔬菜多样性。不过很多人喜欢把香菜和肥牛卷、羊肉锅这类高油食物搭配着吃，或者用大量热油、辣椒油来凉拌香菜，这样一来就变成了“香菜味的油”，油脂超标。 所以高血脂患者平时在汤里撒一把香菜、凉拌时点缀一点完全没问题。真正需要警惕的是以下几种“素菜升血脂陷阱”。 第一种是油炸蔬菜类小吃比如地三鲜、干煸豆角等。茄子和豆角本身就像海绵一样容易吸油，挂糊油炸后一盘蔬菜的油脂含量可能比一盘红烧肉还高。有研究显示典型的油炸茄子类菜肴脂肪含量可高达每100克约20克以上。 第二种是重油重盐的下饭素菜比如回锅藕片、红烧土豆等。这些菜通常需要大量油脂才能入味下饭，同时钠摄入也很高。长期高脂高盐饮食会增加血脂异常风险约20%～30%。 第三种是裹着健康外衣的凉拌菜比如凉拌腐竹、凉拌花生米等。这些凉拌菜通常加了大量芝麻油、辣椒油或糖盐等调味料。尤其是花生和腐竹本身就是高脂肪食物，每100克花生脂肪含量达45～50克。 那高血脂患者怎么吃菜才稳妥呢？首先保证每天吃够300～500克蔬菜。多用清蒸、清炒、炖煮等健康方式烹饪，少用油炸煎炒。在做凉拌菜时要注意控制油脂和坚果的摄入量。 至于香菜嘛，没必要谈之色变。适量用作调味点缀完全没问题还能增加食欲帮助吃下更多低脂蔬菜。只是别用香菜裹着一堆高油脂肉类或者热油当挡箭牌就好了。 最后提醒一下：本文内容仅供参考不能替代医生诊断哦！如果感觉身体不适请及时就医！记得转发给你关心的人哦！