开春了，大家都惦记着那口糯叽叽的青团，今年杭州啥时候能吃上？就说王蓉粽子店吧，位于濮家新村，老板娘俞姣妹是金华人，开店的时候就把名字取成了女儿的名字。你知道吗？这家店最早也就是个社区早餐店，到了2000年才开始主营粽子和早餐。没想到粽子生意做得特别火，反倒是后来因为青团出圈了。 今年的青团季又开始啦，濮家新村这家店已经开始卖了。昨天刚官宣龙井茶开采时间，王蓉粽子店也紧跟着就开卖了。你看这队排得像贪吃蛇似的，每天能卖出5000只左右。今天记者刚拐进濮家新村，就碰到一对买好青团赶高铁的闺蜜。店门口人不多，都是来拿外卖的小哥。 今年的价格没变还是4.5元一只。我刚下单了一盒三拼的，一共28元。大包装盒1.5元一个，小盒子1元一个。这和去年潮新闻报道过的一样，王蓉粽子店一口气招了16个帮工呢。今天做青团的车间里全是熟手，有的揉面有的包料。大家分工明确，忙得有条有理。 我看见有人在称重，负责的工人特别认真。一个青团皮和馅料是1:2的比例，蒸好后大概有100克重。老板娘的老公郑赐恩说今年准备了好多艾草去采，年初三出门正月十二才回来。因为考虑到今年的青团季时间短怕大家排队久了心烦，他们就多招了两个帮手。 新出锅的青团香味扑鼻啊！有顾客想吃现蒸的被劝住了，“刚出锅太烫了，要温热的时候吃口感才最好。”郑赐恩跟我聊说现在的食客越来越注重健康了，年轻人都会看配料表算卡路里。“我们家没啥特别的手艺，就是坚持用艾草手工做现蒸现卖。口味这么多年就这几种没变过，今年黑芝麻馅做了点微调苦味淡了些。” 喜欢尝鲜不用跑去上海了，杭州老字号江南春糕点店也上新啦！江南春糕点店中山中路营业部的谢建明跟我说他们店里有四款口味的青团。杭州老顾客还是喜欢豆沙馅和黄豆粉馅的那种香香的味道。你知道吗？现在的年轻人喜欢在小红书上找攻略来挑糕呢。 这次江南春推出了三款新品馅料：肉松蛋黄馅、芝士香芋馅还有隔壁上海网友大赞的毛豆馅。“传统青团还是3元一只。”新口味的都是5元一只明天正式开始卖。过几天还要上架雪菜笋丝馅呢！“双休日人多你想尝鲜就明天早点来吧！”