烟台海边这几种“墨”友，在礁石、码头还有夜市里总被混为一谈。它们身上滑溜溜、腿多得数不清，根本不是鱼，却老让游客弄混。咱们就把这三兄弟聚在一块，从长啥样、摸着手感再到吃着口感，一次给大家讲清楚。 先看长相，鱿鱼那是个细长的“子弹头”，尾部尖尖的像倒置的子弹，身后两片内鳍撑成小翅膀。墨鱼宽扁扁的，看着像帽子，还长着十只腕足，有两只是短剑似的长出来。章鱼脑袋圆滚滚的，正好长八条腕足，烟台人干脆叫它“八蛸”。 手感上也能分出门道。墨鱼肚子里有块硬骨，摸起来疙疙瘩瘩的；鱿鱼身上只有层透明膜，软软的带点韧性；章鱼从头到尾都像橡胶手套，软得没骨头。 下锅一吃味道更明显。鱿鱼熟得最快，吃着清脆带点甜味；章鱼嚼起来特别劲道，越嚼越香，特适合喝老酒；墨鱼介于两者之间，肉质紧实但不柴。 烟台人夜宵摊子上有的专挑鱿鱼串，有的盯着章鱼小丸子不放，还有的把整只墨鱼裹上面糊炸得金黄。到底谁更招人喜欢？答案都写在调料碗里呢。今晚你去海边转转就知道了。