新疆阿图什市搞了个校园厨师专业培训，主要就是想把校园餐饮这块儿的质量给提上去，同时还能省点儿粮食、少糟蹋点儿食物。大家都知道，校园里吃得好不好，直接关系到学生长身体、学知识。现在大家都很关注食品安全和营养搭配，怎么让饭菜做得更好吃还不浪费，成了各地学校的大难题。趁着这个机会，阿图什市教育局在12月20日到21日办了个培训班。地点选在市技工学校，一共把90名来自全市各校的食堂厨师骨干给召集起来。培训采取的是“讲理论再实操”的方式，内容特别实，都是跟他们平时干活儿有关的东西。讲课的时候，老师讲了怎么把食材处理得精细些、怎么给饭菜搭配得营养均衡些、还有怎么把剩下的食材利用起来。就是为了让他们从心里头接受“省着点用食材、科学地做饭”的想法，这样就能从根儿上少浪费粮食。到了动手实操的时候，老师在现场给大家示范刀法和切菜的技巧，细细地讲解怎么规范操作才能少损耗。还手把手教大家火候怎么控制、调料怎么放、还有怎么翻炒炖煮这些关键技术。有了这些招数，厨师们就能在做饭的时候把浪费给拦下来。 这次参加培训的大家都挺爱交流的。格达良乡中心小学的希仁古丽·吾甫尔说这培训让她收获特别多。以后她打算把学的东西全都用在工作上，争取给学生们弄出更营养、更健康、也更好吃的饭菜。阿图什市第十四幼儿园的徐兆勤也提过意见，说从切菜配料到做菜的整套过程里的活儿都打了个底子。 这可是阿图什市推进校园节粮减损工作的一大步。以前有些学校食堂厨子手艺不一样高、管理也不细，弄得饭菜质量老是不稳定，食材利用率也不高。现在搞这种专业、系统的培训，就能把厨子的本事都提上来。不光能把服务流程理顺了，还能更好地满足学生长身体需要的营养。从更长远看，这种培训不光是为了让饭做好吃点儿，也是为了让大家养成老节约粮食的习惯。现在咱们都在建设节约型社会呢。教育局加强培训、完善制度就能从源头卡住浪费的漏洞。 以后校园餐饮还得往更细致、更专业、也更有人情味儿的方向去发展。别的地方也可以看看阿图什市的经验再结合本地的情况定期搞搞培训交流。让大家吃饭不再是只求吃饱而是吃得好、吃得健康。 阿图什市这一招就是先把厨子的技能给练好作为突破口把节粮减损和餐饮优化结合到了一起为各地校园管理都提了个醒儿未来只有一直盯着人才建设和制度创新才能在这些小事上看出真本事真正把学校吃饭的安全营养和节约的基础给筑牢了。