春节马上到了，虽然大家都盼着这时候能吃得开心，但过年胖三斤的压力确实挺让人头疼的。最近，科信食品与健康信息交流中心，简称科信中心，就给大伙发了一份春节健康饮食指南，建议咱们合理搭配着吃，主食最好选全谷物、薯类和杂豆，荤菜多来点鱼虾禽，蔬菜水果也别落下。 主食这块，科信中心说平时精米白面吃太多了，对控制血糖和体重都不太好。过年摆宴席的时候，可以试试往饭里加点燕麦或者糙米做成杂粮饭，再蒸点紫薯、土豆、山药之类的，既营养又有饱腹感。 荤菜方面呢，大家平时油水也不缺，但过年的时候鸡鸭鱼肉肯定少不了。建议大家优先挑清蒸鱼、白灼虾、水蒸蛋和瘦肉这些低脂高蛋白的吃。红烧肉、肘子还有手抓羊肉这些比较油腻的大菜，最好给它们配上清淡点的蔬菜一起上桌。 蔬菜水果可是宴席上的主角，不过平时这两样菜最容易被冷落。科信中心建议每顿饭都得有蔬菜，一桌饭菜起码得有三分之一是素菜。种类也最好多样点，叶菜、瓜果类还有根茎类都兼顾一下。水果最好在餐前聊天的时候吃，别等吃饱了再塞牙缝，更不能拿果汁或者果味饮料来凑合新鲜水果。 很多人平时喝牛奶吃豆制品也不够，所以每餐最好再安排个豆制品菜，比如豆腐、香干或者千张（干豆腐）、毛豆之类的。牛奶和酸奶都能当佐餐的饮品喝。有些菜要是用点芝士也不错，但可千万别把乳饮料当成奶来喝。 至于咸淡搭配这块，科信中心建议大家炒菜快出锅了再放盐或者鸡精、蚝油这些调料，这样盐就留在菜面上了，吃起来更有味道。也可以多用辣椒、胡椒、花椒还有葱姜蒜这些香料来刺激味蕾。再安排几个清淡甚至不加盐的菜来平衡一下口味。 控制油方面也有讲究：多用蒸、煮、白灼或者凉拌的做法少吃煎炸；用油要适量；喝汤或者用汤拌饭的时候把浮油撇掉；重油菜跟清淡菜搭配着吃。 控糖也很重要：糖醋排骨、松鼠桂鱼还有红烧肉这些糖多的菜少吃点；佐餐的饮料最好选牛奶、酸奶或者无糖茶饮；少喝含糖饮料和果汁。 最后一点得注意：春节期间通常吃得很饱还容易久坐不动。除了多做家务活儿外，科信中心建议大家多出门逛逛公园、逛庙会或者登高赏花感受春天的气息。如果天气不好就别出门了在家做深蹲、平板撑或者瑜伽也挺好。