安徽省天长市市场监管局的徐以成和钟秀凤，最近拿智慧技防、前置护航还有便民快检来治事儿，想用技术给监管赋能，靠服务暖人心，把年夜饭的食品安全保护网给织得更密。他们把餐饮单位的厨房放进了智慧监管平台的监控里，只要那里有人违规操作，实时视频巡检和AI智能识别就能自动拍下；食材溯源系统也跟着联动起来，大宗食材的来源查起来就没那么难了。要是接待的规模太大容易出事，系统就会主动提醒去盯梢、把问题给解决了。 执法人员们为了帮餐饮单位解难，带着标准上门指导备货、加工、留样这一套流程，把安全的关卡往前挪了挪。轻微违规的时候不硬罚，先指导整改。这样一来，监管的人变成了护航的人，让商户能更规范地经营。 为了让群众更有参与感，天长市市场监管局把检测的主动权交给了市民。不管是自个儿带菜去检还是线上点单指定对象，都能免费测一下蔬菜农残、肉类的兽药残留。结果当场公示还能现场解读。他们还喊上群众和媒体一起参与抽检。这样既公开透明又能让大家觉得自己也在管食品安全，大家一起守护年夜饭的团圆味儿。