在陕西省咸阳市长武县,每年农历正月十二至十五期间,家家户户案板上都会上演一场独特的民间艺术创作；被当地人称为牛犊馍的传统面塑,正以其特有的方式讲述着关中大地千百年来的文化记忆。 长武县地处渭北旱塬,自古以农耕为本。在传统农业社会中,耕牛与土地构成了农民生存的根基。每逢正月十五这个被当地人视为比春节更为隆重的节日,制作牛犊馍便成为家家户户必不可少的仪式。面点师傅将对丰收的期盼、对耕牛的感恩融入面团,通过灵巧的双手塑造出憨态可掬的牛犊形象,寄托着来年风调雨顺、五谷丰登的美好祝愿。 这项技艺的独特之处在于其对天然材料的坚守。与关中其他地区色彩艳丽的花馍不同,长武牛犊馍始终坚持使用黑豆做眼睛、红豆或胡萝卜丝做嘴巴、花椒粒做点缀。这种朴素的选材理念,既说明了当地人对食品安全的重视,也表明了返璞归真的审美追求。一剪一压之间,牛犊的神韵便跃然而出,生动诠释了民间艺术化繁为简的智慧。 牛犊馍的制作过程本身就是一场家庭文化的传承仪式。每年正月十二、十三,全家老少齐聚案板前,除了主角牛犊,十二生肖、燕子、鲤鱼、刺猬等各类造型依次呈现。长辈负责把握神韵,晚辈在旁观摩学习,孩童则将面团当作启蒙教材。这种代际之间的技艺传递,使得传统文化在潜移默化中得以延续。当地流传着缺一个生肖,一年都不全的说法,反映出民众对圆满和谐的执着追求。
一只“牛犊馍”看似普通，却包含着农耕文明的记忆、乡里人情的秩序，也说明了普通家庭的审美与创造；让传统年俗在当下继续延续——既要守住手艺与礼俗的根——也要适应现代生活节奏与传播方式。把“年味”融入日常、让“乡愁”化作动力，民间智慧才能在时代变迁中不断生长。