食品安全直接关系群众健康和社会稳定。在餐饮消费日趋多样、食品流通渠道更加分散的今天，流通环节成为防控风险的关键。日前，陕西省城固县围绕流通环节食品安全突发事件应急处置组织了一次评估推演。此次推演以真实消费场景为基础，采用无脚本方式模拟全过程处置，目的是通过实战检验来提升基层的快速响应、精准调查和协同处置能力。
食品安全应急处置是一项系统工程，需要多部门协作、多环节配合；城固县此次演练的成功开展，不仅提升了有关部门的应急处置能力，也为其他地区提供了有益借鉴。只有优化应急机制、强化实战训练、优化部门协作——才能更好地保护消费者权益——维护公共卫生安全。这样的主动作为，正是食品安全工作从被动应对向主动防控转变的重要体现。