生活节奏太快，很多人赶地铁时只能拿着路边摊的豆浆油条充饥。其实三分钟山药芙蓉羹就能解决问题，它口感顺滑像丝绸一样滑过喉咙，营养丰富，还带着健脾的香气。对于熬夜的人、胃不好的人和赶时间的人来说，这一碗羹就像给身体回血。 一人吃也能吃出精致感，只需要半根铁棍山药、一个鸡蛋、一朵香菇、一小段胡萝卜和两三片青菜叶。铁棍山药黏蛋白多，吃起来更糯；鸡蛋提供蛋花；香菇提鲜；胡萝卜给汤汁上色；青菜最后放保持翠绿。 如果你是个控盐党，记得放盐的时候减半。还可以加一点虾皮或瑶柱提鲜。 做这道羹只需要三分钟：先把山药去皮剁成泥，香菇胡萝卜切碎丁，鸡蛋打散备用；然后锅里放300毫升水把山药泥和香菇丁胡萝卜丁虾皮放进去煮开转小火；最后把蛋液顺着锅边淋下去顺时针搅拌形成蛋花，再把青菜丝丢进去烫15秒关火。最后放点盐和白胡椒就好了。 这道菜之所以这么受欢迎有三个原因：颜色很漂亮奶白的汤底托着橙色胡萝卜和绿色青菜看起来很治愈；口感像黑科技一样顺滑因为山药自带黏蛋白不用勾芡就能做出奶油质地；养生效果硬核中医说它能补脾益肾早上喝一碗对胃很好。 这道羹的做法很简单但效果显著无论是早高峰还是深夜加班都能喝上这碗暖胃的美味它绝对是你生活中的好帮手。