在山丹县有个叫吴艳芳的大姐，原先在家做饭时经常蒸馍馍，现在进了巾帼乡村就业工厂当工人，每月拿着稳定的工资。她数着计件的工资条开心得合不拢嘴，觉得这工作好，既能照顾家里老小，又有体面的收入。工厂老板马晓丽每天忙得不可开交，她甩甩沾满面粉的手说，生产线一天要赶制出4万多只花馍。下午三点前这些馍馍得全部扫码、打包发走，因为到了晚上九点就没货了。 陇圆食品的车间大门推开，胡麻油和麦香混在一起扑面而来。工人把揉好的面团刷油切段，十几道工序像接力赛一样紧凑进行。这家工厂用的是本地小麦粉加上胡麻油的黄金配方，酵头子反复发酵后面团变得柔中带劲，表面滑腻白净，把麦香都锁在里头。这些馍馍从家庭餐桌变成了礼品盒里的东西，既家常又体面。 厂里的销售人员把卖完馍馍当成最踏实的消息。一天能卖出9000元到10000元的销售额，顾客买走了心里就踏实了。员工进车间前要先测温、扫码、消杀、洗手，这一套标准化流程就像给馍馍上了一道保险。入口的东西必须干净卫生，这是山丹人在守护餐桌安全。 山丹馍馍有着香酥脆甜的独特味道，是地域文化的活化石。县里把它搬到了展台、直播间和旅游巴士上，文化展销会、非遗市集还有文创联名活动轮番登场。炒拨拉、山丹羊肉、罐罐席这些美食也一起“出圈”了，正宗的山丹味道终于从巷口走向了全国。 这口馒头串起了产业、就业和文化，这块黑面卷卷托起了山丹人稳稳的幸福生活。