夏天的版纳，最畅快的消暑方式莫过于拿满杯冰茶一口喝下去。到了傍晚，整个街头都飘着一种甜香的味道，那是泰式奶茶独有的气息。看着玻璃杯里晃动着的橘红色液体，就像把晚霞给倒进了杯子里。跟那些温吞吞的普通奶茶不同，泰式奶茶个性很强烈，茶要泡得特别浓，奶要用炼乳调得很甜腻，冰块必须装满到杯口。一口喝下去先是冰凉的甜味，紧接着有一点苦味，最后还有淡淡的香料味道留在嘴里。这种来自邻国泰国的饮料已经成了云南人生活里常见的东西。它的主角是那种黄色包装的泰式手标红茶，闻起来就很香。要是没有的话，用本地的滇红代替也可以，只是少了些外国风味。 做这杯奶茶炼乳是少不了的，它提供甜味和顺滑口感。黑白牌或者熊猫牌都行。淡奶也得有，能让茶汤味道更醇厚。糖的话白糖或者冰糖都可以，但既然有炼乳了糖就不要放太多。做起来特别简单。先烧一锅水，水烧开以后把一把茶叶放进去煮个三分钟左右，让茶汤变成深琥珀色就可以了。把煮好的茶汤过滤掉茶叶放凉备用，这一步很重要因为后面要加冰加奶，水太淡的话味道就没了。 接下来就是调味了。先在杯子底部挤一圈炼乳喜欢甜的可以多挤点。然后倒进三分之一的茶汤接着再倒入三分之一的淡奶用勺子搅拌均匀让炼乳彻底融化。最后一步最关键就是加满冰块必须要满杯这样杯子外面才能挂起白霜来。 冰块一下子把浓烈的茶和奶稀释了但不会很快融化这样每一口的浓度都刚刚好。比起在泰国喝到的它稍微少了点甜腻多了些含蓄感。喝的时候别急让冰块慢慢融化看茶色从深变浅听冰块碰撞杯子的声音真的很美妙。