话说你见过那种荚子弯弯的豆吗？那就是刀豆，虽然它长得像弯刀，但营养可不含糊，有个“微型营养库”的名号。FAO和WHO都盯着它那像食物金字塔一样的成分表看，每100克干豆里居然有20多克蛋白质，把必需氨基酸的比例都调到了推荐值的水平。而且里头的钙铁磷硒样样不少，吸收率特别高，再加上一堆维C和维生素B群，维生素A也不少。实验室里那些什么血细胞凝集素、刀豆赤霉素之类的玩意儿，都被用来盯着癌细胞不放呢。 这豆在中医眼里可是宝贝，被《滇南本草》和《四川中药志》记上了一笔，说是能健脾温中，利肠胃止呕吐。除了补肾散寒这些老规矩，现代研究还发现它能镇静神经。 想要把这些好处吃进肚子里，你得先学会选豆。认准那种表面柔亮、籽粒饱满的，扁形的那种味道寡淡最好别要。买回来怎么弄呢？先给它摘掉筋，然后倒进沸水里焯一下再用油煸一煸。你要是觉得它厚实不好入味，可以斜着切细丝，或者先焯水再撒点蒜末盐调味，保准三分钟就能出锅。 刀豆的吃法多得像天上的星星。你要是觉得脾胃虚或者夏天湿气重，熬个粳米粥放两颗进去就行；要是腰痛了烧点壳灰配糯米饭吃也成。对于癌症患者来说它更是一把双刃剑，血细胞凝集素能杀变异细胞减少化疗副作用，但这是抗肿瘤的辅助因子不是药。 当然谁吃都得看情况。脾虚便溏、小儿疳积这些群体可以多吃点，但是寒热病或者尿路结石的人千万别碰。还有啊别生吃那个生豆荚容易中毒！ 给你准备了15个民间方子包治百病：想止呕吐就用老刀豆加生姜红糖炖水喝；治疝气把晒干的豆子磨成粉冲水喝；咳嗽了冰糖泡水喝效果也不错；腰痛的话烧点壳灰拌糯米饭；鼻窦炎就用带壳的干豆粉调黄酒喝……要是家里有老幼病残需要调理的就试试看吧。 不过这东西也不是谁都能随便吃的：10分里有1个要慎吃人群得避开；2次急性胃肠炎患者正好可以借此机会补补；3次有人说搭配田螺会有风险最好隔开；5次孕妇重症患者一定要停药；7个注意事项得仔细看……总之安全第一！