山东临清市这地方一到腊月，年味儿立马就被家家户户的厨房给烘托出来了。“腊月二十七，宰鸡又宰鱼；腊月二十八，蒸糕蒸馍馍”，这口儿民谣不仅念叨着老规矩，也算是揭开了临清美食的冰山一角。要说这最能闻到年味的地方，还得是农村的年货大集。 现场那种香气简直馋人：临清烧麦、八宝布袋鸡、托板豆腐、炸馓子……摊主们卖力吆喝，跟客人们讨价还价，这喧闹声凑在一起，倒也成了冬日里的热闹调子。荣国馒头房的老板李雅丽特地带来了花饽饽这道大菜，她手里捏的这团面不光让本地顾客抢着买，还卖到了北京、青岛甚至更远的地方去了。李雅丽胸有成竹地说，这次年货季肯定能把6万元的销售额给拿下来。 刚从新疆打工回来的八岔路镇潘彭店村村民潘辰海扛着满满一袋子年货直往家赶。他跟大伙儿掏心窝子说，老家的大集才是咱心里头想的那股味儿。他得趁着节前赶紧来凑凑热闹买点特产才行。 潘辰海一进屋，他爸妈早就在厨房忙活开了。光准备炒菜这档子事儿就花了两个多小时。看着摆上桌的炒茄丝、炒绿豆芽、鲜黄瓜丝还有十几个配菜码齐整的样子，再配着浓郁的肉卤和西红柿鸡蛋卤，再撒上芝麻酱和芝麻盐，这种仪式感简直把过年的气氛给拉满了。潘辰海的妈笑着跟儿子说：“你在外头工作时总念叨的什香面，咱妈这不就给你做出来了嘛。” 新华路街道黑庄村的马秀珍也正带着家人张罗着年菜。土灶上的铁锅咕噜咕噜响着劲儿，清真八大碗里的烧肉、松花羊肉、清汆丸子这几道硬菜装在粗瓷碗里慢慢炖着熬着。马秀珍说：“八大碗讲究一汤八味，吃起来清香味浓又不腻人。这可是运河边上传下来的老规矩，逢年过节招待客人必须得有这道‘重头戏’。” 过去临清可是运河水陆大码头啊，那时候南来北往的做生意的都往这儿涌。南北两边的饮食文化在这儿撞了个满怀。慢慢就弄出了以鲁菜为主又兼容并包的独特风味。清真八大碗就是这段历史最好的见证者。现在到了过年的时候，它又成了大家伙儿饭桌上的“香饽饽”。