【舌尖上的宁海】甜咸双味的“馏”

这事儿还得从徐子涵讲起。每年正月十四,这可是咱们宁海人正月里的重头戏。老规矩是先吃一碗热气腾腾的大杂烩,名字叫“馏”。这东西看着普通,其实里面藏着很多有意思的故事。听老一辈的人说,这风俗起源得挺久远,早在元朝末年战乱那会儿。那时候宁海还是台州地区的,大家日子过得很苦,上头还派人设了什么“址界碑”来管着。好在后来台州人没白受苦,大家一起把这碑给推倒了。为了纪念这事儿,大家就把元宵节提前了一天,好热闹热闹。 虽说宁海地方不大,“十里不同风,百里不同俗”嘛,不同地方的元宵吃法还真不一样。特别是老家一市那个地方,每年十四晚上都要把甜咸双味的“馏”给端上来吃。火灶里的柴火烧得旺着呢,火光映照在锅碗瓢盆上,婶婶在灶头忙活的身影像个灵活的陀螺。虽说她没开饭店,不过家里开了个酿酒作坊,每年这时候来串门的客人特别多。 你看那汤包做得晶莹剔透的,咬一口简直能让人幸福得冒泡;还有那个外焦里嫩的麦饺筒,一吃满嘴都是满足的声音。“馏”分咸甜两种口味,咸的那个鲜香得很,仿佛一下就把山里头的好味道全收进嘴里了;甜的那个就比较绵密柔腻,让人一吃就停不下来。等到锅里的热气散开的时候,那些混合着配料的香味就把你的心都填满了。 配料特别丰盛的咸馏最受欢迎了。芥菜、冬笋、花生、葱花这些是基本配置,牡蛎、猪肉、墨鱼干、蛏子这些高级食材也是必不可少的。大家都是冲着这口鲜才来的。有的客人吃到嘴里那是满口滚烫都不顾得吃相了,端着碗直接往嘴里灌,还一边竖起大拇指叫好。婶婶在一边忙得满头大汗也高兴得很。 虽说咸馏是当晚的大明星压轴出场的,但我这种甜食控还是更喜欢甜甜的那种。其实甜馏和咸馏做法差不多,都是用番薯粉做底。想做的花样多一点可以往里加红枣、桂圆、金桔、葡萄干或者苹果片什么的。当那种熟悉的温柔滋味像夏天的风吹过心里的时候,所有的烦恼好像都被赶走了。 外面天已经黑透了,家家户户围着火堆聊天。樟树叶烧得噼啪响的时候院子里都是香味。天空中烟花特别好看,五颜六色的鞭炮也不停地响个不停。我吃得正香呢婶婶就笑着说慢点吃别急又没人跟你抢。话还没说完她又给我舀了一大碗甜馏。我当时光顾着吃了都没顾上说话嘴里还在不停地咂巴味道呢。