春节是咱们一家人最团圆的时候，大鱼大肉的年夜饭加上各种零食，大家肚子里的馋虫都给勾出来了。但这也得注意饮食搭配，万一吃出健康问题就麻烦了。把几个关键原则给抓住了，咱们就能把美味和健康给兼顾好。 第一个是荤素得搭配均匀，食材要多品种。建议把餐桌给分成三份，素菜占一份、荤菜占一份、半荤半素也占一份。选鱼虾和去皮的鸡肉这种高蛋白、低脂肪的食材比较好，再配上深色蔬菜、菌菇还有豆制品。主食别老吃细粮了，加点玉米、红薯、燕麦这些粗粮进去，能多吃点膳食纤维，肠胃也舒服。 第二个是做法要清淡点，少油炸红烧这种高油高盐的做法。多用蒸、煮、炖或者凉拌的方式来做菜。像清蒸鱼、白灼虾、凉拌木耳这种做法既保留了营养又降低了热量。 第三个是控制分量，吃东西细嚼慢咽。别暴饮暴食，每顿饭最好至少吃满20分钟。吃饭顺序也得注意一下，先喝汤或者吃点蔬菜垫垫底，再吃蛋白质和主食，这样能更好地控制总热量。 第四个是零食和饮料得科学处理。坚果每天吃别超过20克就行。像高糖糕点这种浅尝辄止。水果就选山楂、苹果这种助消化的来代替糖果。饮料就喝温开水、淡茶或者无糖豆浆最好。碳酸饮料和酒还是少喝点。 最后是剩菜处理得讲究点。剩菜一定要密封冷藏起来（最好24小时内吃完）。再次吃的时候得彻底加热。买生鲜食材的时候按照计划来买就行。肉类放在冰箱里冷藏3~5天或者冷冻4~12个月都可以。绿叶蔬菜冷藏3~5天就得赶紧吃掉。水果像柑橘类室温放个10天没问题，苹果放冰箱里能存4~6周呢。 春节饮食的核心其实就是把团圆和健康给放在一起。只要咱们搭配合理、吃东西有节制，就能一边享受美食一边守护全家人的健康。