央视这次揭露的活鱼“镇静链”，真让我吃惊。就在315刚过没几天，央视的记者跟拍了两个多月，发现了鲜鱼运输中存在的问题。 记者观察发现，在运输过程中，为了减少损耗，有人给鱼注射镇静剂。原本乱跳的鱼，在打针后瞬间安静下来。等到了市场上充氧，又能恢复活力。 这一现象并非个案，重庆、山东临沂、安徽宿州等地的摊主都在使用这种方法。普通人根本看不出来鱼是否被注射了镇静剂。 这个过程就是这样：先给鱼注射镇静剂丁香酚，它被用作杀菌防腐香料，在运输过程中洒在运输箱里。鱼吸入丁香酚后肌肉松弛，短时间内不再挣扎，减少了掉鳞和掉肉的情况。不过丁香酚并不是食用级原料，残留超标可能对人体有害。 更令人担忧的是有些黑心商家为了更快见效直接加入工业酒精。甲醇进入人体后可引起头晕呕吐甚至伤害肾脏和神经。虽然经过高温烹饪后酒精已经挥发掉了但残留的甲醇仍然留在肌肉组织中无法通过加热去除。 从原料生产到销售整个链条上都隐藏着风险。普通消费者只是关注摊位上的水干净与否而忽略了上游是否使用了工业桶或者下游是否回收“安鱼水”，风险层层传递。 监管方面存在着一些漏洞。农业农村部负责养殖、交通部负责运输、市场监管总局负责销售每个部门职责边界模糊导致监管出现真空地带。现场检查依靠肉眼和抽检标准无法跟上新物质更新速度一旦发现问题时可能产品已经端上餐桌。 为了避免吃到这种处理过的鲜活鱼消费者需要注意几点：首先观察活鱼眼神明亮反应机敏如果一捞就软或者入水即沉的话尽量不要购买；其次选择固定摊位有统一票据和进货台账的地方购买；最后回家后先闻一闻如果有刺鼻酸味或酒精味要立即停止食用并就医因为甲醇中毒早期症状类似醉酒但视力模糊甚至失明都有可能发生。 央视曝光后多地市场监管部门连夜行动控制问题产品并立案调查但这还不够还需要从根本上解决问题比如将丁香酚和工业酒精纳入常规抽检目录；要求活鱼运输启用带有GPS温度记录仪实现来源可追溯；建立跨部门“活鱼专班”让养殖运输销售同责同罚。 我们希望下次去菜市场不再靠运气才能买到放心的海鲜而是通过一张合格证一次透明抽检就能把风险挡在尾巴之外愿今后端上桌的那一盘真正鲜活不是被药物按捺后的假象而是从池塘游到碗里的本色鲜活。