2011年的时候，国家质监总局早就把过氧化氢列为非食用物质了，禁止给食品里添加。结果有些黑心作坊偏要把它当白药水用，直接倒进大桶里，把那些原本脏兮兮带血的鸡爪浸泡上。双氧水这东西厉害得很，不仅能在短短几分钟内把黄的变白、把脏的洗干净，还能杀菌让肉不容易坏。更绝的是泡了它之后鸡爪会吸水膨胀变得很大块，口感还脆脆的。但其实这玩意儿不是什么好东西，经常吃会把胃黏膜烧坏，刺激消化道出毛病。它还有强氧化性，能损害DNA，甚至可能导致人加速衰老。有些商家为了赚钱根本不管这些危害，用它来给过期冻鸡爪回春，让变质的肉看起来又新鲜了。 想要挑到安全的凤爪其实不难，先看卖的地方靠不靠谱，最好去大超市或者靠谱的网店买那种有SC编号、配料表全的包装货。千万别贪便宜买街头流动摊上的三无产品或者是看着胀袋漏气的东西。买的时候最好能拿上手仔细瞧瞧：正常的鸡爪颜色应该是淡黄或者淡褐色的，如果太白了就不对劲儿；煮熟的骨关节应该是深褐色的，如果全身雪白就要小心；正常的爪子有弹性能掰不断的，双氧水泡过的一掰就断；吃起来也能感觉出来，问题鸡爪嚼起来发假脆。 要是在家自己做更安全：先把新鲜鸡爪的指甲剪掉放冷水里煮，加姜片和料酒煮到筷子能戳透；然后马上放进冰水或者冷水里过一下锁住水分；接着调个泡椒卤汁（泡椒、花椒、姜蒜、盐糖白醋这些按自己口味调），把鸡爪放进去冷藏腌个六小时以上；最后现做现吃最好不要放太久。 像高血压、心脑血管病的人还有肠胃不好的老人小孩最好少吃或者不吃这种东西；还有小孩子和老人解毒能力差也得多注意；要是买了这种泡过药水的包装凤爪最好一次吃完。 要是买到了看着不对劲的凤爪赶紧拨打12315或者通过全国12315平台去投诉举报一下吧！食品安全可不能大意啊！