春节临近，上海街头巷尾的年味越来越浓。静安寺商圈里，“品一碗人间烟火”非遗集市人潮涌动，邵万生、杏花楼等老字号展位前排起长队。这场由上海市文旅局策划的活动，也为观察传统文化如何融入当代消费提供了一个直观窗口。 当前，传统非遗技艺正面临传承断层与市场收缩的双重压力。数据显示，上海160家“中华老字号”中，近三成存在经营压力。原因既包括年轻消费偏好变化带来的冲击，也与部分传统工艺难以适配现代生活场景有关。 此次系列活动采用“展示+体验+销售”的一体化模式，效果明显。王家沙蟹粉汤包日销超过2000份，雷允上药香制作体验课预约火爆。以沉浸式方式呈现，让非遗产品不再停留在展柜里，而是回到市井与日常消费中。 研讨会上，多家企业分享转型做法。光明食品集团将石库门黄酒与文创结合——推出“开坛见喜”礼盒——春节期间订单同比增长45%。上海制皂厂与东华大学合作，将传统檀香皂升级为文创香氛产品，打开年轻消费市场。这些案例显示，产品创新、场景重构与跨界合作，是老字号焕新的关键抓手。 不容忽视的是，国际化正在成为新趋势。上海景德镇艺术陶瓷店开通境外信用卡支付后，外籍顾客占比提升至18%。都市旅游卡公司推出的“上海Pass”整合交通与文旅资源，已与12国旅游机构达成合作。更便捷的服务与更系统的资源整合，为老字号和对应的品牌走向国际市场提供了新的路径。 业内专家认为，此次活动说明了“文化带动商业”的上海探索。通过挖掘非遗的当代价值，既延续城市文脉，也拓展新的消费空间。据预测，2024年上海老字号企业营收有望突破1200亿元，其中创新产品贡献率将达到35%。
非遗的生命力在“活态”，老字号的竞争力在“常新”。当传统技艺以更贴近当代的方式进入商圈、街区与日常选择，文化传承就不再只是对记忆的回望，而会成为城市生活的一部分。把“年味”做成“日常味”，把“老品牌”做成“新体验”，既考验创新能力，也考验长期投入与制度化供给；只有让文化资源持续转化为可触达、可消费、可传播的公共与市场产品，才能真正实现传承与发展的同向而行。