自带午饭，就得多留意一下这四个大坑。首先，千万别把绿叶菜隔夜带到公司，硝酸盐碰上细菌，一加热亚硝酸盐就多了好几倍，虽说不是直接致癌，但对肝肾负担挺大。最好别把外卖的塑料盒子直接丢进微波炉，温度高了塑料味就出来了，长期下来可能还会伤身体。换个真空保鲜盒或者微波炉专用的陶瓷碗，外面套个保温袋，到了公司马上放冰箱里，这样细菌和异味都被挡在了外面。 咱们再来讲讲加热的技巧。七成熟就差不多了，晚上热个七分熟装盒带过去，第二天到公司再热到入口的温度。这样不仅保住了60%—90%的水分和B族维生素、维生素C、E还有蛋白质，口感也比较脆嫩。再看主食部分，杂粮饭最适合混搭着吃了。煮饭时往里丢一把燕麦、薏仁、黑米和红豆，膳食纤维多了升糖指数也低了。肉类的话白肉最好，鱼肉虾肉鸡胸排换着来；青椒炒肉、酸辣土豆丝这些大火快炒的菜比较省事少油，第二天照样香。 饭后记得吃点水果补维C。虽然加热会破坏维生素C，但是如果饭后过了20分钟再吃一小份草莓、橙子或者猕猴桃，正好能补上流失的那部分。把便当盒放进保温袋拎着走的时候，心里就踏实多了。只要避开这几个误区就能吃得安心又漂亮。