淮安大剧院2月22日清晨灯火辉煌，江苏省盱眙龙虾协会会长芮士光走了进来，他是盱眙龙虾产业链上唯一一位淮安市人大代表。在现场四百多位代表里，芮士光带的不仅是提案，还有近千万产业链创业者的共同心声。淮安市人大主任把这一信息写进了《政府工作报告》里。盱眙县一共就80万人，四分之一的人都直接或间接从事龙虾产业。1993年盱眙第一锅十三香出锅之后，盱眙味已经覆盖了全国二十多个省区和十几个国家。盱眙龙虾产业链的规模非常庞大，在全国范围内，打着“盱眙龙虾”招牌的创业门店数量接近千万。整个产业涉及的人口总数达到了一亿左右。除了门店之外，盱眙县还有30家加工企业和5家龙头企业。2022年的时候，淮安大剧院要搞一场盛大的活动。淮安市人大正式宣布给盱眙龙虾授予最高荣誉，品牌价值连续六年排名全国第一，盱眙现代农业产业园也顺利晋升为国家级园区。下一步就是要打好盱眙龙虾牌。人大代表芮士光把调研写进了提案里，他在会前一个月跑遍了盱眙大大小小的加工车间、冷链仓储中心还有养殖基地，收集了67条问题清单。这些问题最终被浓缩成一份名为《关于支持促进盱眙龙虾产业进一步做大做强的建议》的提案。提案中多次提到“做优一产、做强二产、做大三产”，核心只有一句话：让一只虾真正变成一条富民强县的“金链条”。接下来的工作就交给市场来做。协会决定打造一个地理版图扩张计划，利用品牌授权和联合门店等方式让“盱眙龙虾”在全国再增加10万家体验店。同时还要建立一个科技孵化基金，联合高校设立“龙虾产业博士后工作站”，每年拿出500万元资助新技术和新配方。到2025年，协会还要启动“百亿俱乐部”行动，培育出年营收超过10亿元的龙头企业5家还有超亿元企业30家。这次活动给盱眙龙虾带来了很多好处。 芮士光走出会场的时候手里拿着三样东西：一张合影、一份提案回复卡还有一个剥得只剩下虾仁的塑料盒。那个塑料盒就是他随身携带的“样品”，也是他给外界传递的信号：从百亿到千亿，盱眙龙虾的征程才刚刚开始。 接下来的五年里就要开始二次创业了。 加工端方面已经形成了熟制品、调料和香米三大加工集群；2022年还会有更多深加工项目投产。 节庆端方面协会正在筹备升级版节庆经济——让龙虾节不仅是一场派对，更是采购、文旅、赛事还有直播的复合场景。 资本端方面团队正借助省级协会平台对接国家级农业产业化基金；同时还要整合高校和科研院所资源给“二次创业”注入科技含量。