二月二这一天，一盘被称为“抬头菜”的春饼饺子，给京城百姓带来了一年的好兆头。这个时候，理发店的门口排起了长龙，人们纷纷给自己理发以图一个好兆头。然而，真正该“抬头”的，是藏在心底的那点儿食欲。二月二，老北京人叫它“龙抬头”，不过这次餐桌上的主角不是龙，而是一盘韭菜豆芽炒合菜，再加上两片猪头肉和一把荠菜末。这几样简单的食材滑进胃里，才算给龙开了眼。老祖宗传下来的这些东西并不是迷信，而是给身体的一张换季说明书。韭菜里含有的硫化物像闹钟一样把沉睡的胃唤醒。豆芽里含有丰富的维生素C，甚至比柠檬还要多。猪头肉只选用脸颊上的活肉，经过黄酒浸泡和葱姜搓洗后变得软糯可口。荠菜富含黄酮类物质，可以缓解过敏症状。去年三月协和医院做了一次体检，结果发现京城人群中有一半人缺乏维生素D和膳食纤维。这盘合菜刚好可以把这些缺失的营养一次性补全。更神奇的是，这些食材都带有“生发”的气场——韭菜割了一茬又会长出来，豆芽七天就能长到筷子那么长，猪头肉象征着有头有尾。吃的不是菜本身，而是一种心理暗示：身体会继续生长。 不过这个季节还是需要小心谨慎。韭菜纤维含量较高，容易引起烧心感；猪头肉胆固醇含量较高；荠菜含有草酸需要焯水去除。老习俗并不是万能钥匙，而是提醒我们：该换季了！顺时令吃东西比盲目相信保健品更靠谱得多！ 下班路过菜市场看到摊主吆喝着“龙抬头了”，五块钱一小筐的荠菜成了普通人最便宜的“春药”。掏钱买这些食材的时候就会明白：所谓传统其实就是给普通人一个花钱不多的理由来照顾自己！ 这次二月二“龙抬头”的活动结束了，但胃先抬头了——这就算赢了一春！