红星资本局在2月27日那事儿之后，一直密切盯着市场。就在3月21日这天，2026年成都春糖展正式拉开了帷幕，红星资本局跑到西藏宾馆那边一瞧，好家伙，门口排了老长的队，大伙儿都得干等着进场，时间少则10分钟，多则要耗掉30分钟。 一进一楼和二楼的展厅，大伙儿立马就能发现，椰子水这东西还是饮料圈的大热门。像泰新鲜、椰牛、轻上、菲诺这些牌子全都在使劲吆喝自家的椰子产品。菲诺今年直接整了个生椰拿铁，椰子泡泡推出了椰奶绿豆乳，你好椰弄了个香蕉椰椰，就连超吉椰都没闲着，搞起了椰子啤酒、椰子咖啡这一系列新品种。 现在的商家给椰子水起名字也挺讲究的，要么是“100%椰子水”，要么是“100%NFC椰子水”。有展商给红星资本局解释说，“100%椰子水”其实就是啥都不加，纯纯的就是椰子的水。这些椰子产地主要集中在东南亚、海南、广西这些地方。 有个做饮料的广东老板跟红星资本局唠嗑说：“去年做椰子水的厂家更多。”她干这行已经超过20年了，“今年估计生意还行，但是明年热度可能会降低。因为哪个饮料都有个生命周期，这椰子水都火了三四年了。” 根据灼识咨询的数据，从2019年到2024年，大中华区的椰子水市场那是飞速扩张。市场规模直接从1.018亿美元涨到了10.933亿美元，这复合年增长率高达60.8%。照这个速度下去，到2029年的时候，这个市场能达到26.518亿美元。 不过你别看现在的椰子水卖得挺火，它其实还面临着一个价格倒挂的难题。市面上那些中小品牌300毫升左右的100%椰子水进货价通常不到3元钱，但厂家给的建议零售价却能定到5元到6元之间。 照理说应该卖得不错才对，可事情没那么简单。据了解，在2023年以前，330ml到350ml规格的椰子水普遍都能卖到7元到15元这个档次里。那会儿进口品牌甚至还被贴上了“中产饮品”的标签。 更让人挠头的是新鲜椰子的成本越来越高了。现在按照市场零售价来看，一个新鲜椰子都能卖到10块钱了。你说巧不巧？这还不算完！今年2月27日那天曝出了个大新闻：新京报把市面上销量靠前的四款椰子水产品送去欧洲检测机构一查，结果发现这四款产品全都检出了外源水或者外源糖添加的问题。 3月4号那天，溢福if官方微博赶紧发声明回应称：“IF品牌的100%椰子水自从上市以来，一直坚守‘天然、纯粹’的理念。我们在生产过程中绝对没有加任何外源糖、外源水或者人工香精。” 到了3月21日这天，一个河南的经销商跟红星资本局吐槽说：“今年多款椰子水被测出外源糖这件事儿肯定会对销售造成影响。我建议大伙儿在挑选的时候多留个心眼。” 不过也有个别品牌的展商表现得挺淡定：“（被检出外源糖这事）对销量没啥影响。”