恩施市市场监管局小渡船市场监管所，跟许静静一道做的这次检查，真的是给咱们群众的食品安全把了一道非常严格的关。最近，这个所专门盯着食品流通和餐饮这些关键环节不放，把猪肉、牛肉这些肉类制品给彻底盘查了一遍，目的就是为了阻止那些造假卖假、用劣质肉的违法事儿发生，要给辖区老百姓的“舌尖”铺上一层牢固的防护网。 他们重点检查的地方有农贸市场、卖鲜肉的店铺、餐馆还有做熟肉的地方。检查的时候特别留意源头追溯、加工过程管控还有质量安全这三个环节。执法人员仔细看了看店家有没有合法的资质、进货有没有查票、检疫证明有没有办齐，还有肉品有没有检验合格这些事情。 执法人员还专门去看了看店里的冷藏冷冻设备能不能用、生肉和熟肉是不是分开放、加工时合不合规矩、卫生搞得干不干净，还有那些防鼠、防虫、防蝇的措施落实得怎么样。一旦发现没经过检验检疫的肉、腐败变质的肉或者是注了水的肉，哪怕是违规用添加剂或者打了生鲜灯这类事儿，都会被严肃查处。 此外，还得看店里管健康的制度是不是到位、餐具洗没洗干净、食物有没有留样。通过把从买东西到供餐的每一个步骤的责任都压得死死的，让整个监管过程一点死角都没有。 这次检查不光是查毛病，还顺便给店家讲了讲法律条规。他们督促大家把价格标明白点，千万别缺斤少两，要诚信经营。到现在为止，一共检查了85家店铺，还处理了7起相关的案子。