在春天这档子蔬菜的行列里头，虽然荠菜和韭菜最受人们的欢迎，可是有一种野菜却显得很低调，它就是面条菜。面条菜其实就是石竹科植物麦瓶草的嫩茎叶，营养成分可丰富了，膳食纤维、维生素C、钙还有铁这些东西它全都有，既能够润肺止咳，又能够清热利湿，多吃点对身体好处多多。尤其是它那种清香的味道，比荠菜更有滋味，也比韭菜更加鲜美。今天我就把这5种面条菜的做法给大伙儿分享出来。 第一种是蒸面条菜。先把新鲜的面条菜洗干净把水分控干，接着往盆里倒上面粉让每根菜都裹上面粉。锅里的水烧开后把裹好的菜放进去蒸个8到10分钟就行了。蒸好后撒开抖一抖，再调个酱汁浇上去——蒜末、生抽、醋、盐、香油还有辣椒油搅拌均匀。最后撒上葱花，这道菜口感软糯又带着野菜香。 第二种是做鸡蛋饼。把面条菜切碎打几个鸡蛋加面粉和盐调成面糊。平底锅烧热倒油摊成薄饼慢慢煎到两面金黄就成了。鸡蛋嫩滑搭配上清香特别适合当早饭吃。 第三种是包饺子。先把面条菜焯水挤干切碎再混合肉馅调上调料包成饺子煮熟就行。 第四种是炒鸡蛋。把面条菜切段鸡蛋搅匀后先炒鸡蛋盛出备用。再加点油爆香蒜末炒面条菜到断生加鸡蛋一起炒放盐调味就好。 最后一种是做汤。锅里放水煮开后放面条菜煮几分钟加虾仁打个鸡蛋花调味撒香菜就是一碗暖心暖胃的汤了。 春天大家不妨试试看这几种做法让面条菜常出现在餐桌上吧！