哎，你听说过没有，宋代人其实是拿一个叫“鏊”的东西摊煎饼的，这玩意儿在2026年02月23日《人民日报》的第六版上有介绍。咱河北定州博物馆里就藏着这么一件北宋定窑白釉三足鏊，看着小巧玲珑，直径才8.8厘米，高4.8厘米，三足是往外撇的，把圆凸的铛面给托住了。铛面上涂了白釉，底下露着胎，摸上去细滑又坚硬。其实吧，虽然看着像饼铛，其实不能拿来用。为啥？因为瓷器这东西经不住明火烤啊，用久了就裂了。你想啊，5000年前仰韶文化那会儿用的陶鏊都烧成这样了，底部还能看到烟炱呢。这瓷鏊估计就是个明器，专门用来模拟铁器的。 这定窑可是个公私兼用的窑场，做出来的既有皇家的细活儿，也有老百姓的粗货。这一件胎釉都好得很，那是工艺大师韩庆芳和记者邵玉姿在2026年02月23日写的文章里提的。 那时候的铁鏊和铜鏊挺常见的，瓷制的反而稀罕得很。这件小东西可能就是当时的高等级私人定制品吧。你看它铛面光滑圆润，三足跟铛面是一体做出来的，比例看着也很舒服。所以墓主极有可能是个爱吃饼的主儿。 这个习俗还挺有意思的。宋代的煎饼不光是吃的，还带着仪式性呢。像人日、天穿日、乞巧日这些日子都有它的专属用途。真挺神奇的，这件小小的定窑白瓷鏊连着古今的烟火气，让咱们能隔着时光看见宋代的手艺和生活习惯。 而且中国用鏊的历史特别久远。5000年前在河南荥阳仰韶文化遗址里就出土过陶鏊了。那时候还没铁器普及嘛，到了宋辽时期就被铁鏊给取代了。不过这种珍贵的白瓷鏊还是很少见的。《人民日报》还采访了河北省曲阳陈氏定窑瓷业有限公司的总工艺师韩庆芳呢。