淀粉制品是日常消费中常见的食材，其质量安全关系到群众身体健康。近日，锡林浩特市市场监管局针对粉条、粉丝、凉皮等淀粉制品生产环节可能存的风险隐患，组织开展专项治理行动，更强化食品安全监管。此次专项治理覆盖辖区内全部12家淀粉制品生产主体，其中9家正常生产，3家因季节性因素暂停生产。执法人员重点检查正常运营的生产加工小作坊，通过排查梳理问题隐患，推动风险及时整改到位。 在具体推进中，监管部门围绕四个关键环节开展检查。源头把控上，重点核查原辅料采购渠道是否合规、索证索票是否齐全、进货台账是否可追溯，确保原料来源清晰可控。生产过程方面，检查生产场所防鼠、防蝇、防尘等“三防”设施是否完善，督促规范操作，减少交叉污染和环境污染风险。添加剂使用方面，将明矾等重点食品添加剂列为检查重点，依法查处超范围、超限量使用等违法违规行为，维护消费者权益。标签管理方面，逐一核对产品标识是否符合有关标准，确保产品信息真实、完整、准确。 专项治理也反映出淀粉制品生产监管的现实需求。淀粉制品生产环节多、链条长，任何环节管控不到位都可能形成风险点。部分小作坊受条件限制或管理不规范，容易出现卫生要求落实不到位、添加剂使用不规范等问题。通过集中排查整治，有助于及时发现并消除隐患，防止问题产品流入市场。 针对检查中发现的问题，锡林浩特市市场监管局拟组织相关生产主体开展集中约谈，进一步压实食品安全主体责任，推动问题整改落地见效。监管部门也将完善长效监管机制，推动专项治理向常态化监管延伸，定期排查整治风险隐患，形成“发现—整改—复查”的闭环管理。 下一步，食品安全监管将继续在“严”和“细”上发力：对违法违规行为依法严查，保持高压态势；在关键环节精准施策，强化过程管控，减少风险死角，更好守护群众“舌尖上的安全”。
食品安全治理是一项长期工作。锡林浩特的实践表明，守护“舌尖安全”既需要监管部门依法履职，也需要企业落实主体责任、加强自律。把每一道生产环节纳入规范管理，让每一次检查整改转化为持续改进的动力，才能不断夯实食品安全防线，回应群众关切，守护公众健康。