立夏这个日子啊，咱们江南一带的习俗可有意思了，就说小孩胸前得挂个鸡蛋，说挂了就能不疰夏。你想啊，一到夏天胃口都不好，人也瘦得厉害，老人们就觉得挂个蛋能挡瘟神。我就记得小时候，大人们把红绳编网袋装着蛋给我们挂好，这就把立夏的仪式感给整出来了。昨天你也给孩子弄上这枚沉甸甸的平安蛋了吗？ 除了胸前的小彩蛋，立夏的饭桌上还得配上地三鲜。这三样菜分别是苋菜、蚕豆还有蒜苗。苋菜那叫一个好看，张爱玲都夸它“乌油油紫红夹墨绿丝”，像盆西洋盆栽。它铁含量比菠菜多一倍，钙更是达到了菠菜的三倍，妥妥的长寿菜。五月孩子长个儿最猛，隔三差五炒一盘比喝牛奶强多了。 蚕豆叫“发芽豆”，这时候采下来壳里面的豆子还在鼓胀呢，清蒸撒点盐特别鲜。袁枚在《随园食单》里说随采随食最好。这东西钙含量能跟牛奶媲美，大脑需要的锌、胆碱它也不缺。立夏后拿来当零食吃，既补脑又防疰夏。 蒜苗就是天然的抗生素小卫士。雨水一多细菌就爱捣乱，蒜苗里的辣素就是杀菌高手。下锅得快炒别久焖，那样辣味才不会跑掉。 地三鲜是管饱的，水三鲜就是管鲜的。立夏前后三样海货都来了：鲥鱼、海螺还有河豚。 何景明写诗说五月鲥鱼已经到了燕地。鲥鱼只在初夏产卵的时候才见着它的面，不饱和脂肪酸含量特别高能降胆固醇。肉质细腻清蒸最锁鲜；就是刺多，宝妈们记得先把鱼刺剔干净。 海螺青壳里头像个小水库似的清热利水含钙量也不低；不过它性凉还难洗干净吃的时候一次别超过5只。用淡盐水滴几滴香油泡上30分钟吐吐沙子再下锅炒。 河豚有毒却又美味得很苏轼被贬到常州还惦记它。“竹外桃花三两枝……正是河豚欲上时”说的就是它。河豚富含抗肿瘤的东西健脾美白都管用。关键是处理必须得专业厨师去毒取肉慢火熬汤才好吃；切记家常厨房千万不要自己做。 树三鲜就是樱桃、琵琶和杏子这会儿都红了味道酸甜解腻又补水苦夏瞬间回甘特别棒。 咱们把这个节气吃成个仪式亲子一块儿过也挺好的： 挂蛋日：一早起来编个网袋把彩蛋挂胸前。 采地三鲜：去菜市场挑最新鲜的苋菜蚕豆蒜苗回来做。 烧水三鲜：鲥鱼清蒸海螺快炒河豚交给专业大厨做。 吃树三鲜：樱桃洗净去核琵琶切瓣加点蜂蜜冰镇着吃。 留影纪念：胸前挂着蛋盘子里摆着鲜大家笑得乐呵呵的这张立夏全家福就能定格童年的时光了。 季节一直在轮回节气把自然切成一段段能吃的风味陪孩子把蛋挂上再把三鲜摆上桌护身的传说跟科学营养一起起作用苦夏也就成了咱们可以期待的有味道的一季了。