咱今天把三芹三味端上来，保准让餐桌C位定了！ 第一道，芹菜炒虾仁。准备200克芹菜和150克鲜虾仁，再配上2瓣蒜、1片姜，盐1.5克，料酒3毫升，玉米淀粉2克，还有15毫升食用油和少许白胡椒粉。这道菜需要咱们的快手操作，把虾仁给清洗干净，挑去黑线后用厨房纸吸去水分，再给虾仁加料酒、玉米淀粉和1毫升油抓匀，静置5分钟锁汁。把芹菜老筋撕掉，斜刀切段沥水备用。锅里放油烧至七成热，把虾仁倒进去大火快炒1分钟，变色卷曲马上盛出来，这一步就是保持它的弹嫩口感。把剩余的油倒出来爆香姜蒜，加入芹菜大火翻炒1分钟，再回锅加入虾仁、盐还有白胡椒粉翻炒20秒就行了。 第二道是芹菜炒鸡蛋。准备200克芹菜、3个鸡蛋还有2瓣蒜、盐1.5克和12毫升食用油。先给芹菜焯水30秒后立刻过冷水挤干水分切成小丁。把鸡蛋打散加入0.5克盐搅拌均匀。锅里放8毫升油中小火滑炒鸡蛋至金黄划散盛出。用剩余的油爆香蒜末后倒入芹菜丁大火翻炒30秒，再把鸡蛋放进去加剩余的盐翻炒20秒就可以出锅了。 第三道是芹菜炒香菇。准备200克芹菜、6朵鲜香菇、2个小米辣还有2瓣蒜、盐1.5克、生抽5毫升和12毫升食用油。先把香菇去蒂切片焯水1分钟去土腥味后过冷水沥干备用。冷锅下蒜末和小米辣小火炒15秒出红油后倒入香菇片大火炒1分钟逼出香味。加入芹菜段继续翻炒30秒淋入生抽和盐大火收汁20秒即可出锅啦！