咱们把咖啡吃进嘴里，理由可是多到说不完。对艺术家来说，这就像是在调色盘上作画，能调出各种漂亮的抽象画；美食家把它当灵魂，觉得这玩意儿得嚼着才有味儿。爱喝咖啡的人就爱让它一直出现在眼前，哪怕只是啃一口鸡皮或者牛排，也能闻到咖啡豆那股焦香味。 晚上要是想吃炖肉，把咖啡粉撒进锅里小火慢炖就行。等汤收干了，苦和香就混在一起了，连挑食的孩子都得抢着喝。做鸡翅时可以先把它泡在热咖啡里，再裹辣椒面和糖浆烤一下。出炉时外皮脆脆的，一咬下去先是甜的，后是苦的，这感觉特别像恋爱初期那股味儿。 煎牛排的时候别忘了在盐和胡椒里撒点现磨咖啡粉。油脂碰到咖啡因马上就变了样，边上焦脆里边粉嫩的，就像给牛肉镶了一道金边。配上一把水灵灵的西兰花，这顿饭吃起来那叫一个有仪式感。 烤整只鸡也很有意思。软化的黄油里放点磨碎的咖啡和迷迭香抹在鸡皮上一烤，高温能把咖啡的坚果味逼出来。切开后肉汁流出来，就像是在桌上拉出一朵小咖啡花。 除了这些做法，厨房里还有更多的花样。浓缩咖啡能当蛋黄酱用做低卡路里的“黑咖沙拉酱”；冻干咖啡磨成粉撒在冰淇淋上，就变成了苦甜交加的“咖啡雪糕”。还有一种更野的法子：把冷萃液冻成冰块扔进汽水或威士忌里喝，这饮料立马就有了咖啡的灵魂。 其实咖啡早不是只有早上提神那么简单了。它可以是深夜的一碗暖汤、周末的一道亮色，甚至是节日里的一桌惊喜。下次打开冰箱前，不妨问问自己：今天到底想让它以什么模样出现呢？