用30秒蘸蛋液，两分钟就能把剩面包做成米其林级别的French Toast。别以为那些变硬的面包只能扔了，实际上10秒就可以完成一个步骤，拯救家里最后一片吐司。在法国，硬面包是浪费不起的东西，“Perdu”（遗失）这个词用来形容它正合适，这道Pain Perdu就是让面包“重生”的办法。 曾经这只是巴黎穷人用来果腹的吃法，现在已经漂洋过海变成了欧洲和美国的经典早餐。今天咱们在这复刻这道菜，3步就能搞定。准备好牛奶60毫升、鸡蛋1个和香草精半勺，再加半勺肉桂粉调味。用切片器把橙子皮刮下来备用，只要去掉白色的部分就行。 剩下的步骤也很简单：把牛奶和鸡蛋搅匀，变成淡黄色的蛋液；面包切成厚片，每面浸蛋液30秒左右；平底锅放黄油融化后开中火，先煎带蛋液的那面1到2分钟；翻面再煎至金黄酥脆；最后摆盘时撒上橙皮屑、水果和酸奶或者枫糖浆。 看看这金黄酥脆的外表和绵软的内里，奶香和肉桂香在嘴里炸开，“遗失”的只是水分，不是美味。剩下的硬面包被黄油和蛋液包裹后变得柔软拉丝，这可是星级酒店才有的口感。无论是吐司还是法棍，都能在这道菜里焕发生机。省下了浪费的粮食，也唤醒了一整天的元气。今晚不妨把烤箱里的最后一片吐司收藏好，明天给它一个重生的机会吧！