你去市场买菜的时候，可能见到过枸杞。广东人吃这东西特别讲究，春天吃叶，夏天赏花，秋天嗑籽，冬天挖根。这四季里的全株都有用，枸杞一家老小分工明确，叶子叫天精草，果实是枸杞子，根皮叫仙人杖，全是为了给身体补补，护肝明目、延年益寿。 枸杞叶脆嫩茎尖那是真好东西，被称为“天下第一保健蔬菜”。为啥这么说？它能生津润燥，天干物燥时嘴巴没味儿、头晕脑胀的，抓一把枸杞叶滚水喝，喉咙润了不说，还能润肺化痰，对付干咳很管用。现代人熬夜多、肝火旺、眼睛红血丝多的时候，给它搭配点菊花和决明子泡茶喝效果更好。这东西里面有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，能像清道夫一样把肝脏里的垃圾清除干净，清理毒素的能力比普通枸杞果强了50倍以上。 要是受了风寒、关节疼得难受，把枸杞叶捣碎敷在患处或者煮水来熏洗也能缓解酸痛。除了叶，枸杞的果子和根也各有用处。果子用来煲汤泡酒主要是“固本”，根皮地骨皮入药煮水擅长“退热”。把这三样东西搭配着吃，相互补短板，一年四季都喝下去，这就是“与天地同寿”的生活实践。 春末夏初是吃枸杞叶最好的时候，这时候叶子最鲜嫩。广东人熬猪杂粥的时候喜欢在最后撒一把枸杞叶进去，粥底吸满了肉香再混进叶子的清香，吃起来特别舒坦。不想花太多时间做饭的话，可以试试这道简单的“枸杞叶炒鸡蛋”。 食材准备：新鲜枸杞叶200克，鸡蛋2个，盐10克还有适量食用油。步骤拆解：先把叶子摘下来挑刺洗净；锅里水开了把叶子放进去烫一下变色就捞出来切碎；鸡蛋打散后加入切好的叶和少许盐一起顺着一个方向搅打均匀；锅里倒油烧热后倒入蛋液用小火慢慢推动直到凝固出锅。做好的菜颜色金黄带着绿意清香诱人又不苦口。 挑选叶子的时候要挑颜色青绿、梗子短、叶子厚实且没有黄斑的嫩梢。如果不马上吃的话可以洗净沥干放进保鲜袋放冰箱冷藏3天；想保存更久就焯下水冻起来。平时和猪肝、咸蛋或者瘦肉一起煮能放大它清血解热祛风明目的功效。感冒发烧或者拉肚子初期最好别吃这个，每天吃个100克左右就行。 接下来这段时间让餐桌多留一抹绿色吧——吃点枸杞叶就对了。它不像花果那样显眼但用最朴素的方式守护着你的肝和眼呢。下次逛菜市场别忘了买点“天精草”回家给全家炒个春天的鲜香菜吧！