双黄蛋孵出两只小鸡？那是真的吗？事情是这样的，今天我炒了个菜，鸡蛋里打出了双黄蛋，我就好奇了：要是真能孵出两只小鸡，那得多热闹啊！结果我上网一查，发现好多文章都把双黄蛋吹上天了，说得好像双黄蛋就是双胞胎孵化神器一样，还联想出一堆吉祥话。但千万别急着转发收藏，听完这个再下结论吧。 大家知道双黄蛋是怎么来的吗？母鸡平时下蛋就是一个卵细胞，偶尔卵巢有点“勤快”，一次性把两个卵细胞一起赶进输卵管了。它们挤在一个通道里，蛋白、蛋壳膜这些包衣就把它们裹在一起变成蛋了。简单说，双黄蛋是母鸡的生理小插曲，不是正常情况。年轻的母鸡或者吃得太饱的母鸡最容易出现这种情况。所以你吃到双黄蛋并不意味着走运，只是那天母鸡“多按了一次回车键”。 鸡蛋的结构你了解吗？打开一个普通的单黄蛋，最外面是硬壳壳，里面两层膜裹着蛋清，像个减震垫一样。还有个小气囊在大头那边呢。不过蛋清占据了大半体积，给胚胎提供水分和蛋白质。蛋黄主要是个大饭盆，上面有个小胚盘才是启动开关。重点来了：饭盆数量不代表存活数量。就算两个胚盘同时启动发育也难啊。 蛋壳厚度和气室大小都没变。到了后期空间变得非常挤。两个小鸡同时呼吸空气室一下子就挤成了高峰地铁了。再加上营养跟不上就会互相抢吃的抢不到就饿死了。 最后的结局往往是“弱肉强食”：长得快的小鸡把弱的吸收掉像亲兄弟互吞一样；或者血管粘连直接一起死。 俄亥俄州立大学做过实验哦！他们拿了164颗双黄受精蛋孵化了20天，最后只有44颗能孵出两只健康小鸡——成功率只有26.8%。 如果算到破壳阶段数字还会更低呢。 普通单黄蛋就没有这些麻烦了：空间、氧气、营养全够；安静发育不受邻居打扰；最后长成的小鸡也更健康强壮。 所以如果你想孵小鸡就别指望双黄蛋了除非你中彩票吧！ 不过双黄蛋的营养价值和普通单黄蛋没啥两样可以放心吃。 煎蛋水煮荷包蛋随便弄吧！别让“双黄梦”耽误了你这颗好蛋的美味哦！