大家听说过破五吗？这可是北京的一个传统习俗呢。每逢大年初五，北京人都习惯说“一口送穷，一口迎财”。意思就是在这个特殊的日子里，我们要通过吃一些寓意吉祥的食物，来把晦气和穷运统统赶走，迎接新一年的好运。破五的时候，老北京人有个讲究，叫“吃四扔一”，意思是说要准备四样吉利的菜肴，吃完了就把穷运扔出去。下面我就给大家介绍几道简单又寓意好的菜品，厨房小白也能轻松上手。 第一道菜是饺子。饺子可是咱们北方人过年必备的食物啊。你知道吗？包饺子的时候要捏出小嘴状，这个小技巧非常重要。捏了小嘴巴的饺子可以象征着把穷气含在嘴里。煮饺子的时候水要宽、火要旺，饺子浮起来后再煮两分钟就行了。 边吃饺子边默念一句小口诀：“捏嘴不贫，开口生金。”这句吉利话能让财神爷听到你的心意呢。 第二道菜是搅团。搅团是一种用糯米粉做的小吃。先把糯米粉加水揉成软糯的小圆球，再用手指在圆球中央按一个小坑，象征着把穷气装进坑里。 煮好的搅团配上红糖浆、花生碎和芝麻酱调成的蘸料，吃起来甜甜的还带点脆。搅团煮好之后，“穷坑”就被搅散了，剩下的就是圆圆满满的好彩头。 第三道菜是炒豆渣。别小看这盘金黄碎屑哦，“豆渣”谐音“富贵”，吃下去就觉得财气冲天。准备一些豆浆过滤后的豆渣压干水分，然后热锅凉油下锅小火慢炒至金黄就可以了。 最后一道菜是剁椒鱼头。新鲜的鱼头洗净抹盐和料酒腌10分钟去腥后，铺上调好的剁椒和葱段姜丝蒸15分钟就大功告成啦。出锅的时候淋一勺热油滋啦一声冲走晦气。 这四道菜准备好了就把它们端上桌吧！一口饺子、一口搅团、一盘炒豆渣、还有一份剁椒鱼头。吃完这些寓意吉祥的美味佳肴，“穷”字就从舌尖到心口全被请出去啦！今年破五给自己一个小小的烟火盛宴吧！让美味与彩头一起上桌，迎接一个财源滚滚的新年！