随着公众健康意识提升，传统野菜的价值正被重新认识；近期，学名为“普通念珠藻”的野生食材——地皮菜，凭借较高的营养密度和一定的药用价值受到市场关注。据中国农业科学院最新检测报告显示，每百克鲜品含钙300—400毫克——蛋白质含量达7.2克——氨基酸组成符合WHO/FAO推荐标准。值得关注的是，其中的β-胡萝卜素和多糖类物质，对缓解视疲劳、改善免疫力诸方面具有一定辅助作用。
一口“雨后鲜”——考验的不仅是味蕾——也提醒人们尊重自然、重视安全；把握时令、珍惜资源、按规范采集与清洗，让春天的馈赠更稳妥地走上餐桌，才能兼顾“吃得好”和“吃得安”。