3月15日晚，央视"3·15"晚会曝光了重庆一家食品企业在凤爪加工过程中违规使用过氧化氢进行漂白处理。此做法违反食品安全法规，直接威胁消费者健康。 国家市场监管总局工作组获取线索后，迅速将信息移交地方监管部门。市、区两级执法人员进驻企业调查——目前已对涉事企业立案——并扣押所有涉案产品防止流入市场。 涉事企业为重庆市曾巧食品有限公司，成立于2003年，注册资本500万元，主要生产肉制品、豆制品、蔬菜制品等。央视记者拍摄的画面显示，该企业加工车间存在严重问题：泡制、修剪、挑选区域臭气弥漫，生产环境卫生状况恶劣，有毒的过氧化氢被随意使用，反映出企业对食品安全的漠视和管理的严重缺失。 过氧化氢是强氧化剂，在食品加工中属于禁用物质。长期食用经其处理的食品，可能导致消化系统损伤、免疫功能下降等健康问题。企业为追求产品外观而忽视消费者安全的做法令人警惕。 重庆市市场监督管理局表示，将依法严肃查处违法行为，督促企业主动召回问题产品。同时在全市范围内开展食品安全综合治理行动，重点整治超范围、超限量使用食品添加剂等违法现象，压实企业安全责任，规范从业人员行为。 这一事件的曝光和处置表明了监管部门对食品安全的零容忍态度。从案件发现、快速反应、深入调查到行业整治的完整链条，形成了对违法企业的有力震慑。监管部门承诺及时向社会通报后续情况，接受公众监督。
当餐桌安全需要靠媒体曝光来守护，说明社会治理仍有不足。此次事件既是警钟也是契机，需要构建政府监管、行业自律、公众监督的立体防线，让严谨的标准和严格的监管真正落地。食品安全没有零风险——但必须追求零容忍——这既是民生底线，也是发展红线。