春节是中国人最重要的传统节日，年夜饭寄托着家庭团聚与文化传承；随着生活水平提升和消费观念变化，越来越多家庭选择在餐饮单位预订年夜饭。据宁波市市场监管部门统计，截至目前，全市年夜饭承办单位达848家，较上年同期增长18.93%，累计预订桌数近1.5万桌，创历年新高。预订热度持续攀升，既反映出年夜饭消费市场活跃，也对食品安全监管提出更高要求。年夜饭预订量大幅增长，直接考验餐饮单位的食品安全管理能力。为保障春节期间群众“舌尖上的安全”，宁波市市场监管部门提前部署专项监管行动。2月6日，市、区市场监管部门联动，邀请社会监督员和第三方检测机构人员参与，对城区知味楼、天致铭府等重点年夜饭承办单位开展突击检查。检查覆盖营业执照和食品经营许可证、餐具消毒记录、冷链存储规范、食品原料溯源等环节，强化对关键流程的监管。现场检查显示，两家单位食品安全管理总体规范，快检结果全部合格，但仍发现部分细节问题，如散装食品标签缺失、冷冻食品未拆外包装直接入库、天花板局部破损等。这些问题看似不大，却可能带来风险。市场监管部门当场责令涉及的单位立即整改，并落实闭环管理，确保整改到位，更压实企业主体责任。除突击检查外，宁波市市场监管部门同步推进预防性措施。此前已联合市餐饮协会等行业组织发布“放心年夜饭”倡议书，并对重点承办单位开展约谈培训和上门指导，帮助企业完善食品安全管理体系。同时，聚焦年夜饭、婚宴寿宴、自助餐、网络订餐等重点领域，加大检查频次和力度，依法从严从快查处危害食品安全和餐饮浪费等违法违规行为。截至目前，全市检查共发现隐患问题125个，责令改正92家，立案查处1件。值得关注的是，在守牢食品安全底线的同时，宁波市场监管部门也推动文明餐饮。检查现场，餐饮单位张贴“光盘行动”海报，餐桌上摆放公筷公勺，表明了餐饮服务从“吃得安全”向“吃得文明”的延伸。通过安全监管与文明引导并重，既回应消费者关切，也推动行业提升服务质量。检查过程中，执法人员还强调安全接待的重要性。面对年夜饭预订量增加，部分餐饮单位可能出现人手紧张、接待压力增大的情况。市场监管部门提醒门店负责人，严禁超负荷接待，必须把安全放在首位，避免因赶进度、抢效益而忽视风险管控，切实保障消费者权益。
民以食为天，食以安为先；“年夜饭”不仅寄托着辞旧迎新的期待，也是检验城市治理能力的重要场景。宁波的做法表明，食品安全离不开政府监管、行业自律与社会监督的协同发力。随着消费回暖和品质需求提升，如何深入提升食安风险防控的精细化、智慧化水平，将成为餐饮监管的持续课题。万家灯火时，严把安全关，这既是对民生的坚守，也是对传统佳节的踏实守护。