我先跟大伙唠唠“明前吃五样，马年身体旺”这说法，虽然没啥科学根据，但咱图个吉利。要是问我春天或者清明节前吃啥好，我还真不发愁，这季节的食材太多了。反倒是夏天和冬天，有时问起吃啥都让人犯难。咱们得盯紧那些季节性特别强的玩意儿，这时候吃口感正绝，要是错过了，可就得再等一整年了。 虽然网上那套说法未必靠谱，但这5样确实挺应景。现在的时令正好，尤其是快到4月5日清明节了，大家赶紧囤点货吧。先来聊聊香椿，这玩意儿被称为“树上的蔬菜”，错过了可就可惜了。俗话说“明前嫩如丝，明后生木质”，现在就是最好的时候。咱们可以把香椿焯水去草酸，然后给鸡蛋或者豆腐配个搭子。 再说说荠菜，这菜又叫报春菜。等温度一上来它就长得飞快，开出白花就老了不好吃。所以得趁着清明前抓紧吃，咱们这儿的吃法多半是跟鸡蛋一起煮，或者直接拌白粥吃，清爽又败火。 接着是我超爱吃的马兰头，也是清明前才有的野货。过了清明口感就变了，会变老变硬。咱们可以把马兰头和香干拌在一起吃，这样香味更足还下饭。 豌豆也是个好东西，过了这个节口感就会变老变硬。咱们可以把它焯水后跟猪肉末炒着吃，或者直接跟蒜末搭档爆炒，味道都不赖。 最后提一句蕨菜。在农村这时候蕨菜正疯长着呢，而且这会儿的口感最棒。洗干净焯水后烹饪味道绝绝子。记得一定要洗干净点，否则容易发苦发涩。 清明前咱们多吃点时令菜吧。像蕨菜、马兰头、豌豆这类的东西鲜嫩又好做。赶紧给家里备上这几样吧！