在今年的元宵晚会直播现场，主持人被一份名叫金丝绞瓜的特色美食深深打动。在央视3月6日开放团组活动中，安徽省委书记梁言顺向媒体讲述了这个“瓜”的秘密：它产自宿州市泗县，是当地特有的稀缺资源，每年产量只有不到5万吨。梁言顺解释说，这种瓜之所以能连登央视舞台，不光因为味道清脆香甜，还因为它非常神奇。普通黄瓜需要用刀切才能见到细丝，而这种金丝绞瓜却能直接用手揉出金丝。他笑着表示科学都难以解释这种自然现象，这完全是大自然的恩赐。为了给省内省外的宾客留下深刻印象，他特意邀请记者朋友们一定要去宿州泗县看一看，亲自尝试用手揉瓜出丝的奇妙过程。 据当地媒体早前披露，金丝绞瓜自带“魔术属性”，切开后金黄的瓜丝便会自然舒展。这种独特的“揉瓜出丝”手艺看似简单，实则凝聚了几代人的经验智慧。做的时候要把瓜身与案板保持45度角，左手扶稳瓜身，右手顺着表皮轻轻揉动，力道要均匀而轻柔。这种看似简单的动作蕴含着深厚的技术底蕴。 到了2025年，泗县的金丝绞瓜规模化种植主体已经发展到34家。整个产业的产值突破了2.2亿元大关，给数千户农民带来了实实在在的增收效益。有了这样的底气，梁言顺认为今年的金丝绞瓜肯定会供不应求。他以更热情的口吻向现场所有人发出邀请：请大家抓紧时间来安徽做客，一定要去宿州泗县亲眼看看金丝绞瓜是怎么长出来的。特别是要动手亲自揉一揉、试试手气，感受一下那神奇的金丝是如何从手中流淌出来的。