各位听众大家好，我是[主播名]。在这20分的空档里，咱们聊聊金衢两地的一个食疗秘方。虽说01春季进补的门道多得数不清，不过“三两半炖鸡”绝对是金衢这一带的春补密码。大家肯定听过这样一句顺口溜：“春天喝碗三两半，腿脚都会变得倍儿有劲。”在衢州和金华，这种说法早就被风吹进了家家户户的厨房。奇怪的是，同样的一道菜，两地的吃法却截然不同：金华人把它当成帮孩子“拔高个儿”的增高汤，衢州人则把它当作开春时调养身体的妙方。不管您想怎么喝，这药香混着鸡肉的味道，总能在三月里把最后的一丝寒气赶走。 大家可能要问了，这所谓的“三两半”到底指的是什么？过去的秤一斤有十六两，“三两半”就是刚好105克的四味药材。这四味药材虽然是一对孪生兄弟，搭配在一起又像是会组合的双手，但它们性格各异，作用也不一样。经典配方里通常用2.1 30克黄芪、30克党参、30克当归还有15克牛膝放在一起熬煮。黄芪、党参和当归主要是用来补气血的，再加上牛膝能引导药力往下走，专治腿脚没劲、晚上踢被子的小孩。还有一种防风的配方是2.2 把防风换成15克防风，这样能更好地固护体表、提高免疫力。春耕之前喝上一碗，出汗少了感冒也少了，下地干活也不觉得虚。 选鸡也有讲究：想让个子长得快，就选500克左右的小公鸡，老辈人都管这叫“斤鸡马蹄鳖”；想补气血就用老母鸡，炖出来的汤特别浓稠醇香，能把营养直接灌进骨髓里。只有药材选对了、鸡选对了，这份春补才算没有浪费。 接下来教大家怎么做这道琥珀汤：先把药材放进冷水里泡个30分钟，加水没过药材3厘米厚大火煮开后转小火再煎20分钟，把药汁倒出来；锅里重新加水再煮15分钟，两次的药汁倒在一起。然后把鸡块炒香加姜片和料酒炖到半熟，倒入药汁小火咕嘟到鸡肉酥烂就可以加盐和酱油了。煮出来的汤看着像琥珀色一样漂亮，香气藏在肉缝里吃起来先是鲜然后是甜还带着一点回甘。 吃法上建议一周喝1到2只鸡连喝4只为一个“小疗程”。多喝汤多吃肉多吃骨髓既能补血还能通便润肠胃。可以配着米饭吃也可以直接空口吃原汁原味最养人。 虽然这道汤好但不是谁都能随便喝的：适合刚生完病、刚生完孩子身体虚弱的人还有小孩子长身体的时候、久病卧床的老人都很适合；不过阴虚火旺总觉得口干舌燥的人要慎用因为药性偏温喝了容易上火。脾胃不好舌苔厚腻的朋友先把脾胃调理好了再进补免得“虚不受补”。 最后要提醒一句：“三两半炖鸡”可不是那种猛药而是温柔的春天底子它不强攻不猛烈而是慢慢给身体喂气血记住药膳也是药要对症才管用；如果喝完觉得口干、流鼻血、睡不着觉就得马上停了去看医生。