都说春天是个黄金长个季，趁着眼下疫情反复，孩子还只能闷在家里上网课，与其让他们老盯着屏幕发呆，不如赶紧把早餐给换了。这碗猪肝粥营养满满，既护眼又能帮孩子长个。其实食材也没多少复杂东西，就大米、菠菜、猪肝跟香菇这四样。先把大米洗干净下锅，用中火熬到米粒开花，那样煮出来的粥口感绵软还不糊底。猪肝切丁后用冷水焯一下血沫，香菇也切丁备用。锅烧热少放点油，大火快炒1分钟，把香味逼出来锁住肉汁。菠菜也得处理一下，烫个10秒就行，既能去掉草酸，钙的吸收还能直接提高30%以上。等粥重新煮开了，就把炒好的猪肝香菇丁还有切好的菠菜段一起倒进去。喜欢姜味的可以撒几片姜丝，再用小火煮3分钟关火。出锅前撒点盐和鸡精调味，再滴几滴香油和葱花，味道立马就出来了。 这碗粥里猪肝可是补血的好手，铁含量比猪肉高18倍呢，维生素A也多得吓人。菠菜富含膳食纤维和胡萝卜素，还能帮孩子治疗贫血促消化。香菇更是高蛋白低脂肪的山珍。这几种食材搭配在一起氨基酸互补得很好。只要3-6岁的孩子每天早上吃一碗，身高跟视力都能加分不少。颜色鲜亮味道清淡营养又密集，不光是小朋友，大人熬夜用眼或者缺铁贫血了拿来当晚饭也不错。端上桌你就会发现眼睛亮了肠胃轻松了身体也更壮实了。