2月26日，市场监管总局搞了两场发布会，剑指网络餐饮和食品销售。记者戴云拍了照片。总监孙会川说，这次主要是给平台和商家施压，让大家都把食品安全当回事。 孙会川给外卖平台扣了个“牛鼻子”，要求平台备案就要担责，上线就得受管，经营必须履行义务。外卖平台不能只收佣金不担责，也不能光盯着流量不顾品质。商家方面，必须有实体店，原料、设施和操作都要达标，不提供堂食的还得挂个“谢绝进店”的牌子。就算“不见面”、“不上门”，也得老实诚信，这是底线。对于违法违规的，处罚力度大了很多，平台最高罚20万。如果老板故意乱来后果严重，还得按上年收入赔钱。 因为现行的法规对网售食品安全管得少，很多地方没办法可依，所以总局又专门弄了个《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》。这个规定把平台提供者、商家还有监管部门的责任都给理清楚了。平台得配专人管安全；商家要有证才能卖货，还要按规矩来；监管部门得真干活。 另外还搞了执法协同机制和贯通协同机制。各地方要配合抓线索、查问题；平台得给商家发风险提示，商家发现问题要告诉平台；谁发现了违法行为或者隐患都得报给市场监管部门。 还有就是解决平台外溢的问题。如果违法是在平台住所地以外的地方发生的，就由发生地的省级部门管。最后还强调要严惩重罚平台提供者没按规定办事的情况。