高依和刘亚妮去了一趟咸阳市旬邑县，发现那里的餐饮安全监管做得相当有一手。 从去年开始，他们就把网络餐饮安全给死死盯住了。借助AI的力量，他们把监管变得更智慧了。他们用了三种招数：搞专项检查，看网上的数据，还有到线下去严管。 为了让大家都明白规矩，他们开了好几次专题会议，让大家学法律、看案例，还给外卖平台的老板们开了两次会。主要盯着美团这些大平台还有小餐馆，使劲督促他们把饭封好签好。把骑手的健康和身份信息都给备好了，这就是为了扎牢防线。 线上线下这两手配合得特别紧。督促平台把商户资质给核实清楚了，不让那些没证的人上线。 给商户编了一本手册教他们怎么经营。 亮证亮标的工作做得挺细，他们把平台的资质查了一遍。目前县里面有98家经营主体，都已经上线了，其中92家都把证件亮出来了。 还多找了一些监督员帮忙盯着。 从外卖骑手里面挑了10个人当哨兵。 现在有了三重防护网：经营平台、执法人员、社会监督员。 他们还用省里的智慧平台把“阳光厨房”建了起来。 让266家商户连上了AI监控系统。 把105家店列为重点监管对象。 用线上监测加上线下核查的办法把流程走通了。 一年下来一共检查了196家店次，还有41个小程序也查了个遍。 画面都能和平台对上号了。 为了吓唬住那些不守规矩的人，他们搞了“净网”行动。 从平台上的评价和投诉里找出线索来严厉打击无证经营、作假宣传这些行为。 同时也加大了对线下商家的执法力度。 重点整治食材过期、厨房脏乱差、滥用添加剂这些问题。 这样一来就形成了一个线上线下一起抓的高压态势。